Маринованная краснокочанная капуста: 7 фото в рецепте

Маринованная краснокочанная капуста - отличная закуска, которая подойдет, как дополнение к основным блюдам, особенно мясным. Маринуется такая капуста в течение суток, получается хрустящей и очень вкусной. Единственный недостаток маринованной краснокочанной капусты быстрого приготовления - небольшой срок хранения. Хранить капусту можно до 2-х недель в холодильнике. Из данного количества продуктов получается 0,5-литровая баночка капусты.

Ингредиенты

Для приготовления маринованной краснокочанной капусты понадобится:

капуста краснокочанная - 0,5 вилка;

морковь - 1 шт.;

чеснок - 3-4 зубчика;

соль крупная - 1 ст. л.

Маринад:

вода - 250 мл;

сахар - 2 ст. л.;

масло подсолнечное - 3 ст. л.;

уксус 9% - 70 мл;

лист лавровый - 3-4 шт.;

кориандр - 0,5 ч. л.;

перец горошком черный и душистый или смесь перцев - по 4-5 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Капусту нашинковать, всыпать соль, чуть помять руками. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, и перемешать.

Шаг 2 из 6:

Морковь натереть на терке для корейской моркови или крупной терке, добавить к капусте, перемешать. Наполнить капустой 0,5-литровую баночку, утрамбовать.

Шаг 3 из 6:

Для приготовления маринада в воду добавить подсолнечное масло, сахар, лавровый лист, перец и кориандр. Довести до кипения, помешивая. Кипятить 3 минуты. В конце влить уксус и выключить газ.

Шаг 4 из 6:

Маринаду дать немного остыть и залить им капусту, убрав лавровый лист.

Шаг 5 из 6:

Накрыть банку крышкой и оставить капусту при комнатной температуре до полного остывания.

Шаг 6 из 6:

Далее банку с капустой поместить в холодильник. Через сутки вкуснейшая маринованная краснокочанная капуста будет готова. Хранить в холодильнике не более 2-х недель. Перед подачей посыпать капусту измельченным зеленым луком.

Приятного Вам аппетита!