Тартар из слабосоленой горбуши (лосося) и свеклы

Тартар из лосося (горбуши) и свеклы оригинальная и вкусная закуска для праздничного стола. Обязательно порадуйте близких таким интересным блюдом!

Ингредиенты

Для приготовления тартара потребуется:

120 г слабосоленой горбуши/лосося;

1 маленькая маринованная свекла;

1 маленькая вареная свекла;

оливковое масло;

1 ч. л. лимонного сока;

половина красной луковицы;

тостовый хлеб.

Для маринада:

250 мл воды;

25 мл яблочного уксуса 10%;

0,5 ч. л. соли;

1 ст. л. сахара/меда;

лавровый лист;

3 горошины английского перца;

перец чёрный горошек.

Процесс приготовления

Предварительно замариновать свёклу. Для этого 1 вареную свёклу очистить, порезать кружочками или брусочками, сложить в банку. В отдельной ёмкости смешать все ингредиенты для приготовления маринада, вскипятить, остудить и залить свеклу в банке. Оставить мариноваться на 24 часа.

Тонко нарезать хлеб, с помощью металлического кольца вырезать кружочки. Хлеб раскатать скалкой.

Хлеб выложить на противень и подсушить в духовке до хрустящего состояния (чтобы получить хлебные тарелочки можно горячие кружочки хлеба выложить на перевернутые чашечки и полностью остудить). Красный лук порезать кубиками (у меня лук острый, я сбрызнула его соком лимона).

Порезать кубиками горбушу (лосось), добавить к луку и перемешать.

Маринованную и вареную свеклу порезать мелкими кубиками, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, перемешать. К свекле добавить лук с рыбой и перемешать. Выложить тартар из лосося (горбуши) и свеклы на хлеб, сверху можно украсить шнит луком.

Приятного аппетита!