Торт "Рыжик" с заварным кремом

4.8
33 оценки
4
комментария
0
лайков в
соцсетях
Торт "Рыжик" с заварным кремом

Если вы любите и иногда покупаете торт "Рыжик", то предлагаю приготовить его самим. Рецепт торта "Рыжик" с заварным кремом доступен по ингредиентам, на удивление не сложный в приготовлении, не дороже магазинного, а самое главное, он вкуснее да и полезнее покупного. Пусть он порадует вас и ваших близких и в праздник, и в обычный день за чашечкой чая...

Ингредиенты

Для приготовления торта "Рыжик" понадобится:
мука - 3-3,5 стакана;
сливочное масло или маргарин - 200 г;
яйца - 4 штуки;
сахар - 1 стакан;
мёд - 1-2 столовые ложки;
сода - 1 ч. л.;
для заварного крема:
сахар - 1,5 стакан;
молоко - 1,5 стакана;
яйца - 3 штуки;
масло сливочное - 250 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Лучше всего начать приготовление торта "Рыжик" с варки заварного крема, чтобы он остыл к началу сборки коржей. Половину молока взбить с яйцами и сахаром, а вторую половину поставить на огонь. Когда молоко начнёт закипать, то тонкой струйкой влить смесь из молока, яиц и сахара, постоянно помешивая варить до загустения.

Лучше всего начать приготовление торта "Рыжик" с варки заварного крема, чтобы он остыл к началу сборки коржей. Половину молока взбить с яйцами и сахаром, а вторую половину поставить на огонь. Когда молоко начнёт закипать, то тонкой струйкой влить смесь из молока, яиц и сахара, постоянно помешивая варить до загустения.

Шаг 2 из 13:

Заварной крем остудить до тёплого состояния, добавить сливочное масло.

Заварной крем остудить до тёплого состояния, добавить сливочное масло.

Шаг 3 из 13:

Крем взбить и оставить охлаждаться.

Крем взбить и оставить охлаждаться.

Шаг 4 из 13:

Крем для нашего "Рыжика" готов, теперь приступаем к приготовлению теста. Расплавить масло и немного остудить, добавить сахарный песок, мёд, соду и яйца, перемешать, довести до закипания и поварить при помешивании на слабом огне 2 минуты.

Крем для нашего "Рыжика" готов, теперь приступаем к приготовлению теста. Расплавить масло и немного остудить, добавить сахарный песок, мёд, соду и яйца, перемешать, довести до закипания и поварить при помешивании на слабом огне 2 минуты.

Шаг 5 из 13:

Затем добавить около 3,5 стаканов муки и вымесить. Рекомендуется муку всыпать постепенно, но я иногда разом высыпаю 3 стакана и вымешиваю, а потом смотрю, надо ли ещё чуток муки.

Затем добавить около 3,5 стаканов муки и вымесить. Рекомендуется муку всыпать постепенно, но я иногда разом высыпаю 3 стакана и вымешиваю, а потом смотрю, надо ли ещё чуток муки.

Шаг 6 из 13:

Тесто разделить на 6-8 одинаковых кусочков.

Тесто разделить на 6-8 одинаковых кусочков.

Шаг 7 из 13:

Каждый кусочек теста раскатать тонко. Удобно это делать прямо на силиконовом коврике, на котором потом на противне будет выпекаться корж.

Каждый кусочек теста раскатать тонко. Удобно это делать прямо на силиконовом коврике, на котором потом на противне будет выпекаться корж.

Шаг 8 из 13:

Испечь корж в уже разогретой до 180-200 градусов духовке до зарумянивания, это примерно 3-4 минуты. Сориентируйтесь, постоянно поглядывая, при выпекании первого коржа: за сколько в вашей духовке он  подрумянится? Я в этот раз какие-то светлые испекла, можно и порыжее! Пока печется один корж, можно успеть раскатать следующий. Пока корж тёплый аккуратно срежьте края, чтобы получился правильный круг (по тарелке).

Пока корж тёплый аккуратно срежьте края, чтобы получился правильный круг (по тарелке).

Шаг 9 из 13:

Обрезки коржа нужно измельчить. Удобно это сделать в блендере или раскатать их скалкой.

Обрезки коржа нужно измельчить. Удобно это сделать в блендере или раскатать их скалкой.

Шаг 10 из 13:

Получится крошка, которой и обсыпается торт.

Получится крошка, которой и обсыпается торт.

Шаг 11 из 13:

Когда все коржи торта готовы, можно начинать сборку нашего "Рыжика". На плоское блюдо положить первый корж и хорошо промазать его кремом, второй корж с нижней стороны немного смазать кремом и положить на первый и намазать кремом верхнюю сторону. Так и продолжать - и верхнюю, и нижнюю стороны коржей пропитывать кремом.

Когда все коржи торта готовы, можно начинать сборку нашего рыжика. На плоское блюдо положить первый корж и хорошо промазать его кремом, второй корж с нижней стороны немного намазать кремом и положить на первый и намазать кремом верхнюю сторону. Так и продолжать - и верхнюю, и нижнюю стороны коржей пропитывать кремом.

Шаг 12 из 13:

Немного заварного крема вытечет на бока торта, этим кремом нужно равномерно обмазать бока "Рыжика" по кругу и затем обсыпать весь торт крошкой. Очень удобно бутербродным ножом прижимать крошки к бокам торта.

Немного заварного крема вытечет на бока торта, этим кремом нужно равномерно обмазать бока "Рыжика" по кругу и затем обсыпать весь торт крошкой. Очень удобно бутербродным ножом прижимать крошки к бокам торта.

Шаг 13 из 13:

Готовому торту "Рыжик" нужно дать постоять несколько часов (4-6 часов или даже ночь) при комнатной температуре для лучшего пропитывания, а затем уже держать в холодильнике.

Готовому торту "Рыжик" нужно дать постоять несколько часов (4-6 часов или даже ночь) при комнатной температуре для лучшего пропитывания, а затем уже держать в холодильнике.

Торт "Рыжик" с заварным кремом

Приятного чаепития!

Автор - 09.02.2012 / 03.07.2024

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Торт с масляным кремом"