Домашнее сливочное мороженое

Домашнее сливочное мороженое - вкусное лакомство для детей и взрослых. Давно известно, что домашнее мороженое не только вкуснее, но и полезнее и безопаснее покупного. Этот рецепт может послужить основой для приготовления мороженого с различными наполнителями - фруктового, шоколадного, орехового.

Ингредиенты

Для приготовления домашнего сливочного мороженого понадобится:

3 яичных желтка;

300 мл молока;

250 мл сливок жирностью 33%;

200 г сахара;

1 пакетик ванильного сахара.

Этапы приготовления

Желтки смешать с сахаром и ванильным сахаром.

Миксером взбить желтки с сахаром в пышную массу.

Влить молоко, перемешать до однородности. Перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь.

Постоянно помешивая, довести массу до кипения, но не кипятить. Сделать огонь поменьше и варить до загустения примерно 20-25 минут. По консистенции и вкусу масса должна напоминать сгущенное молоко. Затем снять с огня и остудить.

Сливки взбить в плотную пену.

Влить в сливки яично-молочную смесь, взбить еще раз. Накрыть емкость крышкой и убрать в морозилку. Чтобы сливочное мороженое получилось однородным, желательно перемешать его в процессе замерзания 2-3 раза примерно каждые 15 минут. После последнего перемешивания массу для мороженого можно разложить по формочкам или стаканчикам, накрыть и убрать в морозилку до окончательного замерзания на 4-5 часов или на ночь.

Вкусное домашнее сливочное мороженое готово.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.9 (10 голоса)

04.06.14 / 05.06.14 автор фото и рецепта: Наталья Имшенецкая

Этот рецепт представлен в разделах:

Мороженое, сорбе

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Просмотреть комментарии
(21 комментарий)

Наташа, сделали мороженое по Вашему рецепту. Вкусно, спасибо, но... лично для меня это очень жирно и приторно. Да и запах жирных сливок я не переношу Но рецепт оставить хочется. Не могли бы Вы подсказать, чем лучше разбавить мороженое? Молока больше добавить или йогурт натуральный? Спасибо