Мороженое, приготовленное из сливок и желтков, представляет собой чудесный десерт с волшебным мягким вкусом, напоминающим известное мороженое крем-брюле. Такой домашний десерт восхитителен сам по себе, но для разнообразия вкуса в него можно добавлять любые ягоды и фрукты. И что немаловажно, рецепт приготовления этого мороженого совсем несложен. А при ожидании гостей он просто бесценен, потому что мороженое можно приготовить заранее и в течение нескольких дней хранить в холодильнике. В этот раз я добавила в мороженое чернику, результат получился шикарным.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Смешать в сковородке все сливки, всыпать сахарную пудру. Поставить на огонь, довести до кипения и держать на маленьком огоньке, при постоянном помешивании, 5 минут (до загустения).
Шаг 2 из 9:
Аккуратно отделить желтки от белков. Белки в этом рецепте нам не понадобятся. В отдельной ёмкости слегка взбить желтки миксером. Достаточно взбивать 1-2 минуты, не больше.
Шаг 3 из 9:
Горячие сливки со сковородки тонкой струйкой влить в желтки, постоянно помешивая.
Шаг 4 из 9:
Затем всю массу перелить обратно в сковородку и снова довести до кипения на небольшом огне, помешивая, но не кипятить. Это делается для загустения массы.
Шаг 5 из 9:
На дно формочек положить чернику.
Шаг 6 из 9:
Получившуюся яично-сливочную массу разлить по формочкам. Затем все формочки вынести в холодное место (можно поставить в холодильник, балкон, но не на мороз).
Шаг 7 из 9:
Через 3 часа масса достаточно застынет. В этом виде мороженое может находиться в холодильнике 5 дней.
Шаг 8 из 9:
Перед подачей можно сверху насыпать коричневый сахар и разровнять.
Шаг 9 из 9:
Устоять перед домашним мороженым из сливок и желтков невозможно! Обязательно приготовьте это лакомство!
Приятного чаепития!