На главную | | |

Слоёный хлеб

5 4
Слоёный хлеб

Слоёный хлеб

Лика Мостовая

Совсем недавно я готовила слоёный хлеб и так он мне понравился, что за месяц я испекла его уже третий раз. Это пожалуй один из самых вкусных хлебов, которые мне доводилось пробовать и готовить. В этот раз решила на верхушке хлеба сделать разрез, чтобы придать ему ещё более интересный вид. Готовится этот хлеб совершенно просто, но результат вас покорит - я уверяю!

Ингредиенты

Для приготовления слоёного хлеба нам понадобится:
тёплая вода - 160 мл;
сухие дрожжи - 4 г;
мука пшеничная - 300 г;
оливковое масло - 30 мл;
сахар - 1 ч. л.;
соль - 1 ч. л.

Этапы приготовления

Приготовить опару: смешать 50 грамм муки с дрожжами и влить 40 мл воды, убрать в тёплое место. Дождаться пока опара поднимется. Это займёт минут 10-15.

Приготовить опару: смешать 50 грамм муки с дрожжами и влить 40 мл воды, убрать в тёплое место. Дождаться пока опара поднимется. Это займёт минут 10-15.
В глубокую миску просеять муку, добавить сахар, соль и оставшуюся воду, а также подошедшую опару.

В глубокую миску просеять муку, добавить сахар, соль и оставшуюся воду, а также подошедшую опару.
Замесить тесто и оставить его на 20 минут в тёплом месте.

Замесить тесто и оставить его на 20 минут в тёплом месте.

Тесто получится гладкое и эластичное. Затем тесто как можно тоньше раскатать в прямоугольник и меньшими сторонами сложить в центру, немного внахлёст.

Затем тесто как можно тоньше раскатать в прямоугольник и меньшими сторонами сложить в центру, немного внахлёст.
Затем сложить ещё раз к центру верх и низ прямоугольника.

Затем сложить ещё раз к центру верх и низ прямоугольника.

Снова раскатать тесто скалкой тонким слоем в прямоугольник, поверхность смазать оливковым маслом.

Снова раскатать тесто скалкой тонким слоем в прямоугольник, поверхность смазать оливковым маслом.

Аккуратно скатать тесто в рулет насколько можно плотнее, край прижать.

Аккуратно скатать тесто в рулет насколько можно плотнее, край прижать.

Выложить слоеный хлеб на противень швом вниз и по верху сделать глубокий разрез и смазать оливковым маслом всю поверхность хлеба. В принципе разрез делать не обязательно, но мне захотелось попробовать. Оставить хлеб для подхода на 20 минут.

Выложить слоеный хлеб на противень швом вниз и по верху сделать глубокий разрез и смазать оливковым маслом всю поверхность хлеба. В принципе разрез делать не обязательно, но мне захотелось попробовать. Оставить хлеб для подхода на 20 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать хлеб до румяной корочки примерно 25-30 минут. Остудить на решётке, накрыв полотенцем.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать хлеб до румяной корочки примерно 25-30 минут. Остудить на решётке, накрыв полотенцем.
Остывший слоеный хлеб нарезать. Он получается невероятно вкусным!

Остывший хлеб нарезать. Он получается невероятно вкусным!Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (4 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Хлеб":

Смотрите еще в разделе "Постный хлеб":

Комментарии

Спасибо вам огромное за

Спасибо вам огромное за рецепт. Хлебушек и в правду получился супер. Пеку уже в третий раз. Сьедается мгновенно. Сегодня из этого теста сделала пирожки с картошкой в духовке и пирог с капустой . Все в восторге. Тесто поднимается очень быстро. Процесс приготовления занимает мало времени. Что очень радует. Еще раз большое спасибо. 

Скажите, а противень маслом

Скажите, а противень маслом надо смазывать???

Зачем? Хлеб выпекается на

Лика Мостовая

Зачем? Хлеб выпекается на пергаменте.

Сегодня наконец испекла этот

Юлия Полетаева

Сегодня наконец испекла этот чудесный хлебушек. С дрожжами имела дело впервые, мне почему-то казалось, что дрожжевая выпечка очень хлопотное дело. Теперь могу смело сказать, что это не трудно, и оооочччччень вкусно!!! И это мега красиво!!! Только я на моменте, когда смазала оливковым маслом, перед скручиванием, посыпала сушеным укропом и чесночным порошком. Лика, огромное Вам СПАСИБО за такой простой и такой вкусный рецепт хлеба! 

Юля, спасибо вам за отзыв! Я

Лика Мостовая

Юля, спасибо вам за отзыв! Я очень рада, что вам понравился хлебушек и всё получилось! 

Какая красота!

Птичка- невеличка

Какая красота!

Спасибо!

Лика Мостовая

Спасибо!

Добрый день! А сколько воды

Юлия Полетаева

Добрый день! А сколько воды нужно брать, для того чтобы соединить 50 грамм муки и дрожжи? И сколько приблизительно нужно ждать, чтобы опара поднялась? Я чайник в кулинарии, а иногда хочется порадовать домашних чем-нибудь необычным ))))

Юля, воды берите 40 мл от

Лика Мостовая

Юля, воды берите 40 мл от общего количества, то есть потом добавите в тесто оставшиеся 120 мл. Опара поднимается 10-15 минут в зависимости от температуры воздуха, должна быть как у меня на первом фото с шапочкой. Уверена, что хлеб у Вас получится - он очень простой в приготовлении 

Роскошный хлеб! Фотографии

Наталья Имшенецкая

Роскошный хлеб! Фотографии очень красивые

Спасибо Наташенька! А хлеб

Лика Мостовая

Спасибо Наташенька! А хлеб очень вкусный 

Наверх