Салат со шпинатом и помидорами

Шпинат по праву считается одним из самых богатых витаминами овощей. Из него готовят салаты, первые и вторые блюда. В сочетании со свежими помидорами, фасолью, сыром и пикантной заправкой получается не только полезный, а еще и очень вкусный салат.

Ингредиенты

Для приготовления салата со шпинатом и помидорами понадобится:

1 пучок свежего шпината;

2-3 средних помидора;

200 г адыгейского сыра;

0,5 стакана мелкой фасоли;

1 зубчик чеснока;

2 ст. л. оливкового масла;

1 ст. л. лимонного сока;

соль, черный молотый перец.

Процесс приготовления

Фасоль заранее замочить в холодной воде на ночь, затем воду слить, залить свежую воду и отварить фасоль до готовности. В зависимости от сорта фасоли она варится от 20 минут до 1 часа. Я использовала фасоль сорта "черный принц" и варила ее 30 минут. Когда фасоль сварится, слить ее на сито и остудить.

Листья шпината тщательно промыть, удалить стебли и обсушить.

Листья шпината нарвать руками прямо в тарелку. Сверху выложить отваренную фасоль.

Помидоры вымыть, крупно нарезать и добавить в салат.

Адыгейский сыр нарезать кубиками и добавить в салат из шпината, помидоров и фасоли. Для заправки смешать оливковое масло и лимонный сок, добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу, все перемешать и заправить салат.