Печенье без муки. Фитнес-печенье "Нутовое": 9 фото в рецепте

Продолжая тему диетических рецептов: овсяное печенье, батончики мюсли и т.д., хотелось бы поделиться ещё одним очень простым, но довольно вкусным рецептом печенья без муки и сахара. "Нутовое" фитнес-печенье получается полезным, довольно пряным и ароматным. Оно отлично сочетается как с чашечкой горячего чая, так и прекрасно подойдёт для перекусов. Его очень удобно брать с собой. А храниться оно может 5-7 дней в плотно закрытой ёмкости с сухом месте. Попробуйте, надеюсь, что этот рецепт займёт достойное место в вашей кулинарной книге!

Ингредиенты

Для приготовления фитнес-печенья без муки потребуется:

нут - 120 г;

желтая чечевица - 120 г;

ржаные отруби - 4-5 ст. л.;

семена льна - 1 ст. л.;

тмин - 1 ч. л.;

орехи любые, тыквенные семечки для украшения;

соль, специи - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Нут и чечевицу промойте, залейте водой, чтобы она покрывала бобовые на 3 см. Оставьте на ночь (желательно на 7 часов, удобнее замачивать на ночь, но в любом случае замочите не менее, чем на 2 часа).

Шаг 2 из 8:

Воду слейте, налейте новую до такого же уровня и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль, специи (я добавила сушёный чеснок, кориандр, молотую гвоздику, чёрный молотый перец), огонь убавьте до ниже среднего, прикройте крышкой и томите бобовые около 30-45 минут.

СОВЕТ: периодически подливайте небольшое количество воды по мере её выкипания, но не добавляйте её сразу много. Нут и чечевица должны тушиться в небольшом, но глубоком сотейнике в небольшом количестве воды, а не вариться в большом количестве воды в большой кастрюле.

Шаг 3 из 8:

Пробейте блендером на пульсирующем режиме до однородного состояния.

Шаг 4 из 8:

Добавьте отруби, тмин, семена льна. При необходимости добавьте ещё соль. Тщательно перемешайте. Нутовое тесто для печенья готово.

Шаг 5 из 8:

Из небольшого кусочка теста скатайте шар, прижмите рукой и сделайте из него лепёшку, при желании сформуйте поровнее края и сделайте "узор" на печенье с помощью широкого ножа. Украсьте фитнес-печенье орехами, тыквенными семечками.

Шаг 6 из 8:

Аналогично сформируйте все печенюшки (из указанного количества ингредиентов у меня получается обычно 15-18 штук). Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, выложите печенье.