Мини тарты с грибами

Божественное сочетание песочной основы, сочного помидора, нежных шампиньонов и рукколы с пикантной горчинкой!

Ингредиенты

Для приготовления мини тартов с грибами понадобится:

800 г шампиньонов;

1 головка лука;

соль, перец;

оливковое масло;

бальзамический уксус;

2 веточки тимьяна;

1 лавровый лист;

руккола;

2 помидора.

Для теста:

150 г пармезана;

сливочное масло (комнатной температуры) - 150 г;

200 г муки;

2 яичных желтка.

Процесс приготовления

В большой миске смешать натертый на мелкой терке пармезан, масло, нарезанное кубиками, и муку. Растереть ингредиенты в крошку, добавить желтки и снова растереть.

Сформировать из теста шар и убрать в холодильник приблизительно на 30 минут. Затем раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги как можно тоньше (2 мм). Отправить тесто в разогретую до 180 градусов духовку до готовности.

Грибы очистить и нарезать кубиками (оставить пару шампиньонов для украшения). Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле с веточками тимьяна и лавровым листом около 2 минут, добавить грибы, посолить и жарить до готовности. Вынуть лавровый лист и тимьян, грибы с луком остудить, измельчить в блендере.

С помощью любого предмета круглой формы вырезать кружки из теста.

Затем взять кружок из теста, положить слой измельченных грибов, ломтик помидора, украсить тарты рукколой и несколькими ломтиками свежих шампиньонов, полить оливковым маслом и бальзамических уксусом.

Приятного аппетита!