Галантин из курицы
Галантин из курицы - очень вкусное блюдо из французской кухни. Галантин готовится из нежирного мяса или рыбы с добавлением яиц и специй. Готовится галантин просто и может быть прекрасной заменой магазинным колбасам. Попробуйте - Вам понравится!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Нарезать мелкими кубиками 200 грамм куриного филе, 100 грамм свинины и копченую ветчину.
Сало также нарезать маленькими кусочками и все поместить в глубокую посуду. Остальное куриное филе, свинину и вареную ветчину прокрутить на мясорубке 2 раза или измельчить в блендере. Добавить к порезанным ингредиентам.
Посолить, всыпать черный молотый перец и специи, добавить яйцо.
Тщательно вымешать фарш. Бумагу для выпечки (пергамент) смочить в воде и отжать. Расстелить на поверхности. Из фарша сформировать "колбаску" (у меня из данного количества фарша получилось 2 штуки) и выложить на бумагу.
Плотно свернуть пергамент "конфеткой", перевязать шпагатом или толстыми нитками.
Поместить галантин в большую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить в воду лавровый лист и душистый перец.
Варить от момента закипания - 40-45 минут на слабом огне. Готовый галантин остудить, поместить в холодильник на 1-1,5 часа. Убрать бумагу, нарезать кружочками. Замечательный и очень вкусный галантин из курицы готов! Режется отлично и не разваливается. Можно подать с горчицей, любимым соусом.
Приятного Вам аппетита!
Интересный рецепт. Надо
Интересный рецепт. Надо приготовить. Спасибо. :)
А вместо ветчины можно
А вместо ветчины можно что-нибудь другое добавить? Просто у нас свинину не едят
Ну в таком случае можете
Ну в таком случае можете добавить говяжью колбасу или же красное мясо курицы, можно копченый окорочок - вариантов масса... вкус немного изменится, но хуже не будет.
Уж слишком много
Уж слишком много ингредиентов, которые можно и так прекрасно съесть без дополнительной обработки.
МОЖНО УПРОСТИТЬ... ВМЕСТО
МОЖНО УПРОСТИТЬ... ВМЕСТО БУМАГИ И ШПАГАТА ИСПОЛЬЗОВАТЬ УПАКОВКУ ОТ СОКА ИЛИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ...
Девочки, а сколько он потом
Девочки, а сколько он потом храниться может в холодильнике?
Так как это продукт
Так как это продукт натуральный, без консервантов, хранить можно в холодильнике, в пергаменте, до 3-4 суток.
Боялась, что во время варки
Боялась, что во время варки бумага прорвется. Но все получилось замечательно! Вкусно! Красиво! И, действительно, не разваливается. Леночка, спасибо Вам большое за оригинальный, но довольно несложный в выполнении рецепт!
Алена, на здоровье! Очень
Алена, на здоровье! Очень рада, что все получилось и понравилось.
Готовьте, не пожалеете! Очень
Готовьте, не пожалеете! Очень вкусная штука!