Скумбрия домашнего посола
Хочу поделиться рецептом вкуснейшей пряной скумбрии домашнего посола. Честно скажу, рецептов перепробовала много, но этот - самый любимый! Готовится очень просто и быстро, за счет крутого солевого раствора рыбка просаливается за 2 часа! Очень советую!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Скумбрию нужно покупать покрупнее (от 500 грамм). Рыбу разморозить при комнатной температуре.
Удалить голову и внутренности, хорошо промыть. Порезать острым ножом на кусочки толщиной 2-3 см.
Подготовить рассол: воду довести до кипения, всыпать соль, добавить лук, разрезанный на 4 части, перец черный горошком, душистый перец и лавровый лист. Кипятить на медленном огне в течение 10 минут. Рассол остудить. Количество этого рассола хватит и на две рыбки.
В остывший рассол поместить кусочки скумбрии. Накрыть крышкой и оставить на 2 часа.
Затем кусочки рыбы выложить на тарелку и подавать к столу. Если употреблять не сразу, то переложить в баночку или другую подходящую тару и поставить в холодильник. Ни в коем случае не оставляйте рыбу в рассоле - пересолится! Хранить такую наивкуснейшую скумбрию домашнего посола можно в течение 3-х дней, но поверьте, съедите вы ее намного быстрее!
Приятного Вам аппетита!
За 2 часа куски не
За 2 часа куски не просолились,кровь выделяется,а так вкусно
Абсолютная неправда,
Абсолютная неправда, утверждаю однозначно!!! Вы хотя бы посмотрите какой рассол делается - очень концентрированный, если передержать в нем рыбу - будет соленющая! Солю скумбрию в последнее время только так, никакой крови нет уже через 1,5 часа. Если рыбка небольшая, то 2-х часов даже будет многовато - пересолится.
Елена, здравствуйте! Рецепт
Елена, здравствуйте! Рецепт понравился, хочу попробовать сегодня засолить к новому году. Подскажите пожалуйста в чем ее лучше после посола хранить в холодильнике? В стекле уже без рассола?
Очень рада, что выбрали этот
Очень рада, что выбрали этот рецепт, рыбка необычайно вкусная получается. Хранить кусочки нужно в стекле, в холодильнике без рассола, но учтите, что срок ее хранения не более 3-х суток. Поэтому к Новому году лучше засолить числа 30 - будет в самый раз.
Рыба получилась очень
Рыба получилась очень вкусной,всех специй -в меру.Делала все строго по рецепту.Даже не буду теперь экспериментировать с другими рецептами в поисках лучшего посола.Меня полностью устроил этот вариант!Спасибо большое,Елена,за ещё один супер рецепт!
Таня, на здоровье! Я
Таня, на здоровье! Я попробовала этот рецепт много лет назад и вот сколько не перепробовала других рецептов - этот остается самым любимым. Сейчас солю скумбрию только так. Главное - приобрести рыбу крупную и жирную - такая вкуснотень!
аж слюнки потекли...
Спасибо за рыбку! Очень
Спасибо за рыбку! Очень вкусно!
На здоровье! Очень аппетитно
На здоровье! Очень аппетитно у вас получилось, отличное фото!
Подскажите, пожалуйста, а
Подскажите, пожалуйста, а рыбка обязательно должна быть крупная? Я купила, но у меня она маленькая, в двух рыбках получилось 500 грамм
Конечно, это не
Конечно, это не принципиально, но чем меньше по весу рыба, тем она суше и жестче получится. Крупная скумбрия - жирная и нежная. Если у вас 500 г рыбы, маринад делайте на 0,5 л воды и просаливайте 1,5 часа - хватит вполне.