Как засолить скумбрию в рассоле целиком

4.7
128 оценок
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Как засолить скумбрию в рассоле целиком

Вкусная, аппетитная солёная скумбрия домашнего приготовления - отличная рыбная закуска и для повседневного перекуса, и для праздничного застолья. В этом рецепте я расскажу вам о том, как засолить скумбрию в рассоле целиком вместе с головой. Скумбрия получается очень вкусной, в меру солёной. Преподнести её к столу можно с нарезанным лучком, а лучше всего с отварной картошечкой.

Ингредиенты

Для того чтобы засолить скумбрию в рассоле целиком потребуется:
скумбрия свежезамороженная - 1 шт. (примерно, 470 г);
вода - 1 литр;
соль - 4 ст. л. без горки;
сахар - 1,5 ст. л.;
перец душистый горошком - 15 шт.;
лавровый лист - 3 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Подготовим нужные ингредиенты для засолки рыбы. Скумбрию разморозить, но не полностью (так рыбу будет проще потрошить). Сразу подберите подходящую кастрюлю, чтобы скумбрия могла в ней поместиться целиком.

Подготовим нужные ингредиенты для засолки рыбы. Скумбрию разморозить, но не полностью (так рыбу будет проще потрошить). Сразу подберите подходящую кастрюлю, чтобы скумбрия могла в ней поместиться целиком.

Шаг 2 из 8:

В кастрюлю всыпаем сахар, соль, добавляем перец горошком и лавровые листы, вливаем холодную воду и ставим на огонь.

В кастрюлю всыпаем сахар, соль, добавляем перец горошком и лавровые листы, вливаем холодную воду и ставим на огонь.

Шаг 3 из 8:

Доводим рассол до кипения, провариваем пару минут и, убрав с огня, полностью остужаем.

Доводим рассол до кипения, провариваем пару минут и, убрав с огня, полностью остужаем.

Шаг 4 из 8:

Скумбрию потрошим, удаляя внутренности из брюшка. Обязательно удаляем внутри чёрную плёнку. Голову оставляем, отрезать её не нужно. Хорошо промываем рыбу под проточной водой.

Скумбрию потрошим, удаляя внутренности из брюшка. Обязательно удаляем внутри чёрную плёнку. Голову оставляем, отрезать её не нужно. Хорошо промываем рыбу под проточной водой.

Шаг 5 из 8:

Рассол остыл. Погружаем полностью в него потрошёную скумбрию брюшком вверх. Оставляем так рыбу на 4-5 часов при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на двое суток.

Рассол остыл. Погружаем полностью в него потрошёную скумбрию брюшком вверх. Оставляем так рыбу на 4-5 часов при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на двое суток.

Шаг 6 из 8:

За 4 часа до окончания засолки скумбрию переворачиваем брюшком вниз и снова убираем в холодильник.

За 4 часа до окончания засолки скумбрию переворачиваем брюшком вниз и снова убираем в холодильник.

Шаг 7 из 8:

Скумбрию, засоленную целиком, достаём из рассола, нарезаем на кусочки и подаём на стол.

Скумбрию, засоленную целиком, достаём из рассола, нарезаем на кусочки и подаём на стол.

Шаг 8 из 8:

Солёная рыбка получилась очень вкусной!

Солёная рыбка получилась очень вкусной!

Приятного аппетита!

Автор - 01.03.2022 / 15.03.2022

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Смотрите еще в разделе "Соленая и маринованная рыба"

Смотрите еще в разделе "Как посолить скумбрию"