
В последнее время хозяйки все больше готовят так называемое "сырое варенье", которое не надо варить. Сырое варенье является более современным способом переработки плодов и ягод на зиму. Его можно приготовить из любых фруктов и ягод, но при этом необходимо соблюдать следующие правила: ягоды (плоды) должны быть чистыми и полностью сухими, банки стерильными, а хранить сырое варенье можно только в холодильнике или погребе. Если не соблюсти эти правила, то вместо наивкуснейшего лакомства можно получить забродивший продукт непонятного назначения. Помимо сохранности полезных веществ и витаминов, сырое варенье отличается необычайным ароматом и вкусом, с ним приятно выпить чашечку чая, а также использовать в различных десертах и пирогах. Сегодня я поделюсь рецептом сырого варенья из черники.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Чернику перебрать от лесного мусора, промыть, высушить, разложив на чистом полотенце. Подготовленную чернику выложить в тазик.
А дальше можно поступать различными методами. Ягоду можно потолочь с помощью деревянной толкушки. При этом способе ягоды не полностью разомнутся, часть ягод останется целой, и многие делают сырое варенье с помощью толкушки именно из-за сохранности части ягод целиком.
Удобно готовить сырое варенье с помощью блендера. Это самый быстрый метод, так как погружной блендер почти мгновенно разобьет все ягоды. Но для толстокожих ягод (брусника, клюква) блендер не очень подходит, так как остаются грубые ошметки кожицы. Для таких ягод лучше использовать мясорубку.
Когда все ягоды будут размолоты, добавить сахар.
Размешать тщательно деревянной ложкой.
Оставить тазик при комнатной температуре на 1-2 суток, периодически размешивать деревянной ложкой, чтобы сахар полностью растворился.
Когда сахар растворится, разложить сырое варенье по чистым сухим банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодное место.
Сырое варенье получается настолько вкусным, что его можно подавать в качестве десерта просто в кружечке.
В этом году много сливы
Делаю много лет таким
Это очень вкусно, у меня
Подскажите, а закрывать банки
Ответ на Подскажите, а закрывать банки от Гость
Обычными пластиковыми
Ответ на Обычными пластиковыми от slolos
Конечно, здесь не нужна
Ответ на Подскажите, а закрывать банки от Гость
Я не пробовала с медом, но
Ответ на Подскажите, а закрывать банки от Гость
Делали с медом лет 15 назад.
Теперь приготовила варенье по
Ответ на Теперь приготовила варенье по от Екатерина
С малиной - представляю,
Ответ на С малиной - представляю, от tanya-latysheva
:) Варенье с малиной по вкусу
Ответ на :) Варенье с малиной по вкусу от slolos
А сейчас сахар такой
Ответ на А сейчас сахар такой от tanya-latysheva
К сожалению да, как заметила,
Только что приготовила
Ответ на Только что приготовила от slolos
Я рада, что рецепт вам
Ответ на Я рада, что рецепт вам от tanya-latysheva
Варенье уже разлито по банкам
Ответ на Варенье уже разлито по банкам от slolos
Вот! Зимой то как хорошо и
Ответ на Вот! Зимой то как хорошо и от tanya-latysheva
Согласна :) Витамины
Варенье - от слова варить...
Ответ на Варенье - от слова варить... от primanadiy
Протертая с сахаром ягода и