Пляцок "Цыганские тропы": 13 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (12)
Разделы (1)

11 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

Пляцок – популярная выпечка на Западной Украине. Выпекается в виде пирога прямоугольной или круглой формы, с несколькими различными слоями и начинками.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить пляцок "Цыганские тропы" понадобится:

Для теста:

белки – 6 шт.;

сахар – ¾ стакана;

мука – ¾ стакана + 1 ст. ложка;

ванильный сахар – 10 г;

разрыхлитель теста – 1 ч. л.;

масло растительное – 100 мл;

какао – 2 ст. л.;

желтки – 2 шт.;

мак – 1,5 ст. л.;

желе клубничное - 1 пакетик.

Для крема-суфле:

творог 9% – 200 г;

сметана - 250 г;

сахар - 5 ст. л.;

желе клубничное - 5 пакетиков (можно взять желе разных цветов с разными вкусами).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Желе (4 пакетика) залить холодной водой (400 мл), слегка нагреть, чтобы желатин растворился, затем перелить в форму и дать ему хорошо застыть. Готовое желе порезать на кусочки.

Шаг 2 из 12:

Белки взбить миксером до устойчивых пиков, в конце добавить сахар и ванильный сахар. Просеять муку с разрыхлителем, добавить к белкам и аккуратно перемешать снизу вверх, небольшими порциями добавить масло. Разделить тесто на 4 части.

Шаг 3 из 12:

В одну часть теста добавить желтки с мукой, во вторую - мак, в третью - какао, в четвертую - пакетик сухого желе.

Шаг 4 из 12:

Все хорошо перемешать.

Шаг 5 из 12:

Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой и смазать маслом. По центру формы выкладывать поочередно по 1 столовой ложке теста: желтого, шоколадного, макового, розового.

Шаг 6 из 12:

Выкладывать тесто по очереди, пока не заполнится вся форма. Коричневое тесто у меня получилось немного гуще остальных, поэтому его не видно (до выпечки).

Шаг 7 из 12:

Выпекать пляцок при температуре 180 градусов 45 минут.

Шаг 8 из 12:

Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на 2 части.

Шаг 9 из 12:

Начинаем готовить крем. 1 пачку желе растворить в горячей воде. Творог, сметану и сахар взбить миксером, добавив в конце растворенное желе. В готовый крем добавить кубики желе, перемешать.

Шаг 10 из 12:

Одну часть бисквита положить в форму или на блюдо, установив бортики, вылить крем-суфле на бисквит в форме, разровнять ложкой.

Шаг 11 из 12:

Накрыть вторым пластом бисквита, красивым срезом вверх. Поставить в холодильник на 5 часов для застывания. С застывшего пляцка снять бортики и нарезать на кусочки.