1. Все рецепты
  2. Первые блюда
  3. Супы-пюре

Овощной крем-суп

Овощной крем-суп

В детстве, честно признаться, я первые блюда не любила. Настоящим праздником был обычный будний день, когда на обед мама не успевала сварить суп. Однако, со временем, я стала выборочно относиться к некоторым супам, многие полюбила. Часто я стала готовить овощной крем-суп, вкусный и очень полезный. В зависимости от сезона меняю только состав овощей. Сегодня мы его и приготовим!

Ингредиенты

Для приготовления овощного крем-супа Вам потребуется:
вода - 1 литр;
сливки - 200 мл;
брокколи - 200 г; 
зеленый горошек (замороженный) - 100 г;
шампиньоны - 3-4 шт.;
лук-порей (белая часть) - 3-4 см;
морковь - 1 шт.;
картофель - 1 шт.;
соль, смесь перцев - по вкусу;
зелень - для подачи.

Процесс приготовления

Картофель нарезать кубиками, морковь и лук-порей - тонкими кольцами. Залить 1 литром воды, довести до кипения, варить на небольшом огне 15 минут.

Картофель нарезать кубиками, морковь и лук-порей - тонкими кольцами. Залить 1 литром воды, довести до кипения, варить на небольшом огне 15 минут.

Добавить в кастрюлю капусту брокколи, разобранную на соцветия, зеленый горошек и шампиньоны, разрезанные на 4 части. Варить суп еще 10 минут.

Добавить в кастрюлю капусту брокколи, разобранную на соцветия, зеленый горошек и шампиньоны, разрезанные на 4 части. Варить суп еще 10 минут. Слить бульон в отдельную кастрюлю, овощи измельчить блендером в пюре.

Слить бульон в отдельную кастрюлю, овощи измельчить блендером в пюре.

Добавить к овощам бульон, сливки, посолить, поперчить по вкусу. Поставить крем-суп на огонь, довести до кипения, выключить.

Добавить к овощам бульон, сливки, посолить, поперчить по вкусу. Поставить крем-суп на огонь, довести до кипения, выключить. При подаче добавить в овощной крем-суп смесь перцев и зелень по вкусу, также Вы можете приготовить к супу сухарики или подать его со свежим хлебом.

При подаче добавить в овощной крем-суп смесь перцев и зелень по вкусу. Также Вы можете приготовить к супу сухарики или подать его со свежим хлебом.Приятного аппетита!

Комментарии