Овощной суп с брокколи

7 оценок

комментария

Овощной суп с брокколи отличается приятным, нежным вкусом. Отличный вариант сытного и полезного блюда для домашнего обеда. Такой суп можно приготовить на бульоне из мяса, курицы или просто на воде.

Ингредиенты

Для приготовления овощного супа с брокколи понадобится:

1 литр куриного бульона (или воды);

1 морковь;

1 луковица;

1 болгарский перец;

1 картофелина;

300 г капусты брокколи;

3 ст. л. замороженного (или консервированного) зеленого горошка;

1 ст. л. растительного масла;

1 ст. л. сливочного масла;

соль, перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Для приготовления супа необходимо заранее сварить мясной или куриный бульон. Я приготовила бульон из домашней курицы. Лук, морковь и перец очистить и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2 из 8:

Картофель очистить, брокколи вымыть и разобрать на соцветия.

Шаг 3 из 8:

Зеленый горошек перед варкой не размораживать. Если у вас нет замороженного горошка, можно использовать консервированный.

Шаг 4 из 8:

Обжарить лук на смеси растительного и сливочного масел, посолить и поперчить. Добавить морковь и перец, обжарить все вместе до прозрачности.

Шаг 5 из 8:

Залить овощи процеженным бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут.

Шаг 6 из 8:

Затем добавить в суп картофель, нарезанный кубиками, и куриное мясо из бульона. Варить до готовности картофеля. Затем добавить брокколи и готовить на не большом огне еще 5-7 минут.