Маффины с черникой

Предлагаю рецепт очень вкусных, пышных и мягких маффинов с черникой. Такая структура достигается одним простым приемом - по правилам приготовления маффинов сухие и жидкие ингредиенты смешиваются раздельно, а потом соединяются, не взбиваясь. Рецепт этих маффинов я прочитала у известного блоггера buxgalter-sofia. Всегда в точности его повторяю, меняя только ягоды и орехи. Результат неизменно превосходный!

Ингредиенты

Для приготовления маффинов с черникой понадобится:

200 г сметаны;

2 яйца;

80 мл растительного масла без запаха;

1/2 лимона (цедра);

1 ч. ложка ванильного сахара;

280 г муки;

150 г сахара;

1,5 ч. ложки разрыхлителя;

1/4 ч. ложки соды;

100-120 г свежей или замороженной черники.

Для посыпки:

50 г фундука;

2 ст. ложки коричневого сахара.

Процесс приготовления

Сначала смешать жидкие ингредиенты: сметану, яйца и масло. Добавить цедру лимона, все перемешать, но не взбивать.

В отдельной миске смешать сухие ингредиенты для маффинов: муку, соду, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар.

Влить жидкие ингредиенты в сухие, перемешать лопаткой или ложкой. Долго не вымешивать, а только чтобы ингредиенты соединились между собой и тесто стало однородным.