Пирог с черникой и бананом

В моей семье очень любят выпечку с замороженными или свежими ягодами. Хочу предложить новый и неизбитый рецепт пирога с черникой и бананом. Выпечка получается красивой, ароматной и очень-очень вкусной. Попробуйте, этот черничный пирог никого не разочарует.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с черникой и бананом потребуется:

мука пшеничная - 400 г;

сахар - 300 г;

масло растительное - 100 мл;

кокосовая стружка - 80 г;

яйцо - 2 шт.;

бананы - 2 шт. (лучше спелые);

разрыхлитель - 1 ч. л.;

сода - 1 ч. л.;

соль - 1/2 ч. л.;

черника (у меня замороженная) - 280 г;

крахмал - 1 ст. л.

Для глазури:

черника - 50 г;

сахарная пудра - 200 г.

Процесс приготовления

Подготовить продукты для приготовления черничного пирога.

Соединить яйца с сахаром.

Яйца с сахаром хорошо взбить с помощью миксера. Масса увеличится в объёме и посветлеет.

Добавить в яичную массу мякоть банана.

Хорошо взбить массу миксером до однородного состояния. Затем влить растительное масло и ещё раз взбить.

Муку просеять и соединить с содой, разрыхлителем и кокосовой стружкой. Соду предварительно погасить лимонным соком или уксусом.

Слегка перемешать мучную смесь. Затем влить жидкую смесь в муку.

Перемешать тесто ложкой. Тесто для черничного пирога получится густым и комковатым.

Я чернику предварительно не размораживала. Присыпать ягоды крахмалом и слегка перемешать.

Всыпать чернику в тесто и аккуратно перемешать. Форму для выпекания смазать растительным маслом. Я выпекала пирог в разъёмной форме диаметром 22 см. Выложить тесто в форму и разровнять, поставить в разогретую духовку и выпекать пирог 1 час при температуре 180 градусов (готовность пирога проверить сухой зубочисткой).

Выпечку остудить, а затем достать из формы. Можно посыпать сахарной пудрой пирог с черникой и бананом, но я решила приготовить глазурь. Для глазури замороженную чернику выложить в кастрюльку и прогреть. Черника даст сок.