
Энчилада - блюдо родом из мексиканской кухни. Представляет собой тонкие лепешки из пшеничной или кукурузной муки (тортилья) с начинкой из мясного или куриного фарша и запеченные в остром соусе под сыром. Важную роль в приготовлении энчилада играет соус. В него можно добавить овощи, сделать его более или менее острым с помощью соуса табаско.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Одну луковицу очистить и мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук, затем добавить фарш, 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, и специи. Обжарить все вместе, разбивая комочки фарша. Добавить кукурузу и зелень, перемешать, немного обжарить до готовности фарша. Начинка готова.
Очистить и обжарить вторую луковицу с оставшимся чесноком. Выложить к луку помидоры из банки, добавить соль, перец, специи и томатную пасту. Осторожно добавить острый соус табаско.
Все перемешать, долить 1,5 стакана воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут. Добавить немного мелко нарезанной зелени петрушки или кинзы. Соус готов.
На лепешку тортилья выложить начинку из фарша, присыпать натертым на мелкой терке сыром.
Лепешку свернуть рулетом.
Так поступить со всеми лепешками. Уложить лепешки с фаршем в форму для запекания.
Сверху равномерно выложить соус.
Посыпать тертым сыром и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Сейчас готовлю, но лепешки не
Очень-очень замечательный
Ответ на Очень-очень замечательный от Маша
Маша, и вам спасибо! Рада,
Ой, дааа) Вкуснятина) Мне
Ответ на Ой, дааа) Вкуснятина) Мне от Галина Щетникова
Галюша, спасибо! Они же из
Ответ на Галюша, спасибо! Они же из от Наталья Имшенецкая
Да, согласна)) Не знаю можно
Ответ на Да, согласна)) Не знаю можно от Галина Щетникова
Да, похоже ) Надо мне еще
Супер-супер!!! И рецепт, и
Ответ на Супер-супер!!! И рецепт, и от tanya-latysheva
Таня, спасибо! Я наконец-то
Ответ на Таня, спасибо! Я наконец-то от Наталья Имшенецкая
Мне стыдно признаться, что
Ответ на Мне стыдно признаться, что от tanya-latysheva
Таня, раз пропадают, то точно
Ответ на Таня, раз пропадают, то точно от Наталья Имшенецкая
Пропадают оттого, что руки не