Сладкий слоеный пирог "Фытыр по-египетски"

14 оценок

комментарий

Фытыр - это египетская сладость, в классическом приготовлении идет с кремом "Магалябия". На самом деле можно отойти от классики и приготовить этот слоеный пирог как со сладкой начинкой, так и с соленой. Фытыр может быть приготовлен с мясом, брынзой, капустой или любой другой начинкой на ваш вкус. Итак, готовим "Фытыр по-египетски".

Ингредиенты

Для приготовления сладкого слоеного пирога "Фытыр по-египетски" понадобится:

Для теста:

1 стакан молока;

200 г сливочного масла;

3,5 стакана муки;

1 яйцо;

1/2 ч. л. сухих дрожжей;

щепотка соли.

Для крема "Магалябия":

2 стакана молока;

1 стакана сахарного песка;

3 ст. л. крахмала;

1 яйцо;

1 пакетик ванильного сахара;

1 яичный желток для смазывания.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Для приготовления теста в теплом молоке растворим дрожжи и соль. Добавим взбитое яйцо и муку, замешивая однородное тесто.

Шаг 2 из 8:

Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в пласт и смазываем растопленным сливочным маслом.

Шаг 3 из 8:

Закручиваем тесто в рулет и сворачиваем улиткой. Таким образом у нас получится 2 улитки. Заворачиваем их в пакеты и отправляем в холодильник на 2 часа.

Шаг 4 из 8:

Для приготовления крема "Магалябия" взбиваем яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал. Заливаем яичную массу горячим кипяченым молоком. Варим на медленном огне, интенсивно помешивания, до загустения.

Шаг 5 из 8:

Улитки из теста достаем из холодильника. Каждую улитку раскатываем скалкой, без предварительного вымешивания теста. Первый раскатанный пласт теста выкладываем на дно формы, сверху смазываем его всем кремом.

Шаг 6 из 8:

Второй пласт теста раскатываем немного больше размером, чем первый, накрываем им наш крем, а края подворачиваем под первый пласт. Смазываем сладкий слоеный пирог взбитым желтком и прокалываем вилкой в нескольких местах.