Очень мне нравится рыбная похлебка, приготовленная в средиземноморском стиле. Похлебка получается с очень ярким насыщенным вкусом, пряная и в меру острая. Весело готовится, быстро поедается и легко усваивается.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Сварить легкий рыбный бульон. Он не должен быть наваристым, достаточно положить в воду несколько кусочков рыбы, лавровый лист, несколько горошин черного перца, зелень петрушки и соль, проварить 15 минут и бульон для рыбной похлебки готов. Рыбу, использованную при варке бульона, можно будет потом положить в похлебку перед отправкой ее в духовку.
Шаг 2 из 11:
Нарезать достаточно мелко репчатый лук и чеснок.
Шаг 3 из 11:
Взять жаровню, налить в нее оливковое масло, опустить лук с чесноком и обжаривать их 5 минут.
Шаг 4 из 11:
Затем добавить паприку и острый сушеный перец. Обжаривать еще 5 минут.
Шаг 5 из 11:
Когда лук с чесноком, паприкой и острым перцем обжарятся, вылить в жаровню процеженный рыбный бульон, перемешать.
Шаг 6 из 11:
Сразу же опустить в бульон томаты в собственном соку, очищенные от кожицы.
Шаг 7 из 11:
Вслед за томатами отправить в жаровню кусочки филе рыбы.
Шаг 8 из 11:
Вместе с рыбой в похлебку опустить оливки, каперсы и свежую зелень петрушки.
Шаг 9 из 11:
Перемешать все содержимое жаровни.
Шаг 10 из 11:
И отправить жаровню с рыбной похлебкой в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Шаг 11 из 11:
Вытащить из духовки и сразу разливать по тарелкам. Дополнительно рыбную похлебку можно посыпать свежей петрушкой, добавить свежего базилика.
Приятного аппетита!