Торт "Зимние мечты"

Шаг 1 из 14:

Начинаем с коржей. Для этого размягченное сливочное масло растираем с сахаром, добавляем 4 желтка и еще раз растираем.

Шаг 2 из 14:

Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем, ванильный сахар и замешиваем тесто,

Шаг 3 из 14:

делим его на четыре равные части.

Шаг 4 из 14:

Каждую часть раскатываем в круг (у меня 26 см диаметр), лучше это делать сразу на пергаменте, и накалываем вилкой.

Шаг 5 из 14:

4 белка взбиваем до устойчивых пиков, делим их на четыре равные части и смазываем подготовленные для выпечки круги, сверху посыпаем крупным сахаром, лучше коричневым.

Шаг 6 из 14:

Две заготовки посыпаем миндальными лепестками,

Шаг 7 из 14:

а две другие заготовки - измельченными грецкими орехами. Выпекаем коржи при температуре 190 градусов до золотистого цвета.

Шаг 8 из 14:

Коржи готовы и мы приступаем к крему, для этого взбиваем сметану и отдельно сливки, а затем аккуратно добавляем сливки к сметане и перемешиваем осторожными движениями.

Шаг 9 из 14:

Персики отцеживаем от сиропа и взбиваем их в пюре с помощью блендера.

Шаг 10 из 14:

На корж выкладываем 1/3 часть сметанного крема, а сверху 1/3 персикового пюре,

Шаг 11 из 14:

накрываем вторым коржом и повторяем процедуру, верхний корж сметанным кремом не смазываем.

Шаг 12 из 14:

Взбиваем размягченное сливочное масло, к нему частями добавляем сгущенное молоко и взбиваем до образования пышной массы. Этим кремом смазываем верх и бока торта, а затем отправляем торт в холодильник на 5-6 часов.

Шаг 13 из 14:

Я обтянула торт мастикой из маршмеллоу (собственного изготовления), шарами из айсинга и мастичными цветами.

Шаг 14 из 14:

Торт "Зимние мечты" очень нежный и вкусный, попробуйте!

Приятного аппетита!