Плюшки с сахаром

4.7

564 оценки

Фотоотчеты

+30

261

комментарий

код

Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Предлагаю приготовить плюшки с сахаром - пышные, ароматные, сладкие. Из указанного количества ингредиентов получается 20 небольших плюшек.

Ингредиенты

Для приготовления плюшек с сахаром понадобится:

мука - 550-600 г;

сахар - 2-3 ст. л.;

соль;

ванильный сахар;

дрожжи сухие - 1 ст. л. с верхом;

молоко - 250 мл;

сливочное масло или маргарин - 60 г;

яйца - 2 шт.

Для начинки:

сахар - 100 г;

растительное масло - 50 мл.

Для смазывания:

яйцо - 1 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара, развести в молоке дрожжи и оставить на 15 минут. Температура молока должна быть не более 40 градусов.

Шаг 2 из 14:

Сливочное масло растопить. Яйца взбить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить масло и взбить все вместе.

Шаг 3 из 14:

Влить молоко с дрожжами, перемешать.

Шаг 4 из 14:

Постепенно всыпая муку, замесить тесто сначала в миске.

Шаг 5 из 14:

Затем переложить на стол и тщательно вымесить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Шаг 6 из 14:

Переложить тесто для плюшек в большую ёмкость, накрыть сухим чистым полотенцем или салфеткой и оставить для подъема в теплом месте на 1 час. Затем тесто обмять и оставить ещё на 30 минут в тепле. Тесто увеличится в объёме втрое.

Шаг 7 из 14:

Выложить тесто на стол. Острым ножом отрезать небольшие порционные кусочки (будущие плюшки), остальное тесто накрыть полотенцем, чтобы не заветривалось.

Шаг 8 из 14:

А теперь формируем наши плюшки с сахаром. Небольшой кусочек теста руками размять в лепешку. Смазать поверхность лепешки растительным маслом, посыпать сахаром.

Шаг 9 из 14:

Лепешку свернуть рулетом.

Шаг 10 из 14:

Рулет свернуть по длине.

Шаг 11 из 14:

Ножом сделать небольшой разрез и развернуть тесто в стороны, как книжку.

Шаг 12 из 14:

Противень смазать растительным маслом и выложить на него плюшки. Оставить для подъема на 15-20 минут. Яйцо размешать вилкой, смазать плюшки. Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать сахарные плюшки 25 минут до красивого румяного цвета.