Очень люблю простые блюда, когда одновременно готовятся и мясо, и гарнир к нему. В этот раз решила приготовить в духовке куриные ножки с перловкой. Блюдо получилось отличным, его вполне можно подать к столу в качестве полноценного обеда или ужина. Куриное мясо в процессе запекания становится сочным, нежным, легко отстаёт от костей, а перловка - рассыпчатой, хорошо пропаренной. Просто, сытно и вкусно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Подготовить продукты. Лук и морковь почистить.
Шаг 2 из 14:
Перловку хорошо промыть в нескольких водах, воду слить. Выложить промытую перловку в объёмную миску, залить достаточно большим количеством кипящей воды и оставить на 1 час. Куриные ножки промыть водой, обсушить, выложить в глубокую миску. В миску с ножками добавить соль (я использовала соль с укропом), всыпать специи (я решила приправить паприкой и карри). Перемешать, натирая ножки специями со всех сторон и оставить мариноваться на время, пока замачивается перловка.
Шаг 3 из 14:
В сковороду влить растительное масло, разогреть, выложить мелко нарезанный лук.
Шаг 4 из 14:
Обжарить лук до мягкости (в течение 4-5 минут) на среднем огне, время от времени помешивая.
Шаг 5 из 14:
После того как лук обжарится до мягкости, добавить в сковороду морковь, нарезанную на мелкие кубики.
Шаг 6 из 14:
Перемешать морковь с луком и обжаривать минут 5, иногда перемешивая. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать на небольшие кубики. После того как морковь обжарится 5 минут, добавить в сковороду перец, перемешать.
Шаг 7 из 14:
Обжарить овощи минут 5 (до мягкости моркови), периодически перемешивая. Если не будете добавлять болгарский перец, тогда просто обжаривайте морковку в общей сложности минут 10 (до мягкости). Сковороду с обжаренными овощами убрать с огня, дать немного остыть.
Шаг 8 из 14:
По прошествии часа откинуть перловку на сито, дать стечь воде. Переложить перловку в глубокую миску, добавить слегка остывшие обжаренные овощи, всыпать соль по вкусу (я использовала пряную соль с сушёным чесноком и зеленью).
Шаг 9 из 14:
Перемешать перловку с овощами и выложить в жаропрочную форму.
Шаг 10 из 14:
Влить в форму 600 миллилитров кипящей воды.
Шаг 11 из 14:
Поверх перловки с овощами аккуратно выложить замаринованные куриные ножки.
Шаг 12 из 14:
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить перловку с курицей 1 час.
Шаг 13 из 14:
Затем убрать фольгу и готовить ещё 25 минут (до мягкости перловки).
Шаг 14 из 14:
Форму с готовым блюдом достать из духовки. А затем вкусные, ароматные куриные ножки вместе с рассыпчатой перловкой разложить по тарелкам и в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!
