Мне очень нравится различная выпечка с сыром. В этот раз решила приготовить для себя и своих близких хачапури из слоёного теста с начинкой из адыгейского сыра. Безусловно, это не классические хачапури, а простой и быстрый вариант приготовления наивкуснейшей выпечки с нежнейшей, насыщенной сырной начинкой с зеленью. Уверена, эти аппетитные, воздушные слоёные хачапури и вам придутся по вкусу!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 16:
Подготовить продукты. Слоёное тесто для формирования этих хачапури можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое (именно его я и купила). Тесто нужно разморозить при комнатной температуре (оно должно стать достаточно мягким).
Шаг 2 из 16:
Когда тесто будет уже практически разморожено, можно подготовить начинку. Для этого зелень (у меня - петрушка) нужно промыть водой, немного обсушить, мелко нарезать.
Шаг 3 из 16:
Адыгейский сыр выложить в глубокую тарелку, размять вилкой. Если сыр не очень солёный, то можно подсолить его по вкусу.
Шаг 4 из 16:
Яйцо разделить на желток и белок. Желток нам потребуется для смазывания теста, а белок добавим в начинку. Желток перекладываем в небольшую ёмкость.
Шаг 5 из 16:
Добавить к размятому адыгейскому сыру яичный белок и нарезанную зелень.
Шаг 6 из 16:
Перемешать адыгейским сыр с белком и зеленью до однородности, после этого начинка для хачапури будет готова.
Шаг 7 из 16:
Размороженное слоёное тесто на присыпанной мукой поверхности разделить на 4 примерно равных части.
Шаг 8 из 16:
Скалкой раскатать вначале одну часть теста в квадрат толщиной 2 миллиметра. В результате получится квадрат со стороной 15-16 сантиметров.
Шаг 9 из 16:
Ближе к одному углу раскатанного квадрата сделать 3 разреза ножом, как на фото.
Шаг 10 из 16:
Разделить сырную начинку на 4 равных части (по количеству частей слоёного теста, из которых будем формировать хачапури). Ближе к углу, противоположному углу с разрезами, отступая от краёв теста по 1 сантиметру, выложить одну часть начинки из адыгейского сыра и зелени.
Шаг 11 из 16:
Стороной с разрезами накрыть по диагонали сторону с сырной начинкой, формируя треугольную заготовку хачапури.
Шаг 12 из 16:
Тщательно скрепить края хачапури при помощи вилки. Если вилка будет сильно липнуть к слоёному тесту в процессе скрепления краёв, тогда периодически окунайте зубцы вилки в муку. Сформированную заготовку хачапури выложить на противень, заранее застеленный пергаментом. Аналогично сформировать ещё 3 слойки, тоже выложить их на противень, не забывая оставлять небольшое расстояние между ними.
Шаг 13 из 16:
Яичный желток перемешать силиконовой кисточкой до однородности, получившейся смесью смазать поверхность хачапури. Сверху присыпать хачапури кунжутом.
Шаг 14 из 16:
Выпекать хачапури с адыгейским сыром и зеленью в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут (до аппетитного подрумянивания слоёного теста).
Шаг 15 из 16:
Готовые хачапури из воздушного слоёного теста с нежной начинкой из адыгейского сыра к столу лучше подавать горячими. Остывшими они тоже хороши на вкус, но горячими они особенно вкусны. При желании остывшие хачапури можно подогреть в микроволновке.
Шаг 16 из 16:
А вот как хачапури выглядит в разрезе. Аппетитная начинка из адыгейского сыра с зеленью приятно сочетается с воздушным слоёным тестом. Есть эту выпечку с чаем, кофе одно удовольствие!
Приятного аппетита!
