Морковка - замечательный овощ, который используется для приготовления самых разнообразных блюд, в том числе и выпечки. Торты, рулеты, пирожки, в состав которых входит морковка, получаются восхитительными. В этот раз предлагаю испечь в духовке пирожки из покупного слоёного теста с начинкой из моркови. Готовятся такие пирожки очень просто, ведь даже тесто замешивать не придётся, а получаются аппетитными, вкусными, достаточно сытными. Нежная, в меру сладкая морковная начинка отлично сочетается со слоёным тестом. Такие пирожки можно подать и к чаю, и в качестве перекуса.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 17:
Подготовить продукты. Слоёное тесто для формирования этих пирожков можно взять как бездрожжевое (его я и купила), так и дрожжевое. Тесто нужно заранее достать из морозилки, чтобы оно разморозилось до мягкости при комнатной температуре.
Шаг 2 из 17:
Пока слоёное тесто размораживается, можно приготовить морковную начинку для пирожков. Для этого лук нужно очистить, мелко нарезать.
Шаг 3 из 17:
Хорошо прогреть растительное масло в сковороде, выложить лук. Обжарить лук на среднем огне до прозрачности (ориентировочно в течение 3-4 минут), не забывая его время от времени перемешивать.
Шаг 4 из 17:
После того как лук обжарится до прозрачности, выложить в сковороду очищенную и натёртую на крупной тёрке морковку, сразу перемешать овощи.
Шаг 5 из 17:
Обжаривать овощи, иногда помешивая, в течение 7-8 минут (до мягкости моркови). В процессе жарки посолить, добавить сахар, регулируя вкус начинки для слоек. Убрать сковороду с огня, дать морковной начинке для слоёных пирожков немного остыть.
У меня морковь была достаточно сладкая, поэтому я добавила щепотку сахара. Если вы взяли не очень сладкую морковь, тогда добавьте сахар по вкусу. Если совсем не добавлять сахар, пирожки получатся достаточно пресными на вкус. Морковная начинка, доведённая до вкуса с помощью соли и сахара в соответствии с вашими предпочтениями, будет отлично сочетаться со слоёным тестом.
Шаг 6 из 17:
Размороженное слоёное тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, разрезать на 4 равных части.
Шаг 7 из 17:
Каждую часть слоёного теста скалкой раскатать в квадрат толщиной около 2 миллиметров. Я раскатываю на квадраты со стороной 16 сантиметров.
Шаг 8 из 17:
Ближе к одной из сторон квадрата острым ножом сделать 3 разреза, как на фото.
Шаг 9 из 17:
На сторону без надрезов, отступая от краёв квадрата примерно по 1 сантиметру, равномерно выложить 1/4 часть остывшей морковной начинки.
Шаг 10 из 17:
Сторону с начинкой накрыть стороной с надрезами, чтобы получилась заготовка прямоугольного пирожка.
Шаг 11 из 17:
Скрепить края слоёного пирожка вилкой. Если вилка пристаёт к тесту, тогда периодически окунайте концы вилки в муку. Аналогично сформировать 4 пирожка с морковью из слоёного теста.
Шаг 12 из 17:
На противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга выложить сформированные пирожки с морковкой.
Шаг 13 из 17:
Яйцо разделить на белок и желток. Белок нам не понадобится, его можно использовать ля приготовления других блюд. Желток выложить в чашку, взболтать кулинарной кисточкой до получения однородной массы.
Шаг 14 из 17:
С помощью кулинарной кисточки смазать желтковой массой поверхность пирожков.
Шаг 15 из 17:
Пирожки с морковью выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут (до приятной румяности слоёного теста).
Шаг 16 из 17:
Готовую выпечку достать из духовки. Воздушные пирожки из слоёного теста с нежной начинкой из моркови можно есть и горячими, и тёплыми, и остывшими.
Шаг 17 из 17:
А вот как этот пирожок выглядит в разрезе. Сочная, мягкая морковная начинка прекрасно сочетается со слоёным тестом, поэтому выпечка получается очень вкусной.
Приятного аппетита!
