Рулетики из баклажанов с различными начинками - отличная закуска как для повседневного, так и для праздничного стола. В этот раз предлагаю приготовить рулетики из баклажанов с начинкой из ветчины и сыра. Закуска получается аппетитной, ароматной, в меру сочной. Сочетание нежного жареного баклажана и насыщенной начинки из ветчины и сыра делает это блюдо и вкусным, и достаточно сытным. Готовится такая закуска и просто, и быстро. Эти рулетики очень нравятся мне и моим близким, советую и вам их попробовать!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовим продукты. Для формирования рулетиков я взяла 1 крупный баклажан, можно взять и 2 баклажана среднего размера. Моем баклажан, отрезаем "хвостик". Даём баклажану немного обсохнуть. Сыр можно взять как твёрдый, так и полутвёрдый.
Шаг 2 из 9:
Нарезаем баклажан в длину острым ножом (или с помощью тёрки-слайсера) на тонкие полоски (я нарезала на полоски толщиной 2-3 миллиметра). У меня получились 10 полосок из баклажана. Полоски из баклажана выкладываем на разделочную доску, присыпаем сверху солью и оставляем на 10-15 минут, чтобы из баклажана вышла горечь. По прошествии 10-15 минут баклажаны нужно будет промакнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать выделившийся сок.
Шаг 3 из 9:
Пока баклажаны просаливаются, можно заняться начинкой для рулетиков. Для этого зелень (у меня - петрушка) моем, обсушиваем, нарезаем мелко. Ветчину нарезаем на мелкие кубики, выкладываем в миску, добавляем натёртый сыр, нарезанную зелень, майонез и пропущенный через пресс чеснок.
Шаг 4 из 9:
Перемешиваем содержимое миски и начинка из ветчины и сыра для рулетиков из баклажана готова.
Шаг 5 из 9:
После того как промакнули баклажаны бумажными полотенцами, можно приступать к их обжариванию. Для этого хорошо разогреваем растительное масло в сковороде, выкладываем полоски из баклажана и обжариваем их на среднем огне до мягкости и подрумянивания с двух сторон (ориентировочно по 2-3 минуты с каждой стороны).
Шаг 6 из 9:
Жареные полоски из баклажана со сковороды выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишка масла. Постепенно обжариваем все полоски.
Шаг 7 из 9:
Обжаренные полоски из баклажана выкладываем на разделочную доску. Ближе к одному из краёв полоски размещаем 1 столовую ложку начинки из ветчины и сыра.
Шаг 8 из 9:
Начиная со стороны с начинкой из ветчины и сыра, сворачиваем каждую полоску из баклажана в плотный рулетик. Постепенно формируем все 10 рулетиков.
Шаг 9 из 9:
Нежные, вкусные рулетики из баклажанов с насыщенной, аппетитной начинкой из ветчины и сыра тёплыми или полностью остывшими в качестве закуски подаём к повседневному или праздничному столу.
Приятного аппетита!
