Я часто готовлю сырники для себя и своих близких. В этот раз решила пожарить на сковороде сырники с замороженными ягодами. Сырники получились пышными, нежными, воздушными. Сочные ягоды сделали их аппетитными и восхитительно вкусными. Готовятся и просто, и быстро, даже ягодки размораживать не придётся. Ягоды можно взять любые. В нашей семье вкус этих сырников нравится всем без исключения, поэтому и вам советую их приготовить!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Замороженные ягоды можно взять любые, например, смородину, клубнику, чернику, малину. Можно взять и вишню или черешню, замороженные без косточек, тогда их тоже не придётся размораживать, чтобы вынуть косточку. Если ягоды крупные (например, клубника, вишня, черешня), тогда их нужно нарезать на более мелкие кусочки. Ягоды, на которых нет большого количества льда, размораживать перед приготовлением сырников не нужно. Творог желательно брать жирностью не менее 5%.
Шаг 2 из 12:
В миску вбить сырое яйцо, добавить творог и сахар.
Количество сахара, которое вы добавите, будет зависеть от сладости ягод. В качестве ягод я взяла достаточно кислую чёрную смородину, поэтому добавила 4 столовых ложки сахара, сырники получились в меру сладкими. Если вы будете использовать некислые ягоды, тогда можно добавить 2-3 столовых ложки сахара.
Шаг 3 из 12:
Растереть творог, сахар и яйцо до получения однородной творожной массы.
Шаг 4 из 12:
Затем в миску с творожной массой добавить замороженные ягоды.
Шаг 5 из 12:
Аккуратно подмешать ягоды лопаткой, равномерно распределяя их по творожной массе. Начать добавлять по половине столовой ложки муки, каждый раз полностью вмешивая её.
Шаг 6 из 12:
Добавляя понемногу муку, важно учитывать, что итоговая консистенция теста для сырников должна напоминать вязкую массу, которая хорошо держит форму, если сжать в руке. Мне всего потребовалось добавить 70 грамм муки, но количество муки, которое нужно будет добавить для получения теста нужной консистенции, зависит от влажности творога и размера яйца.
Слишком много муки не добавляйте, иначе сырники будут "резиновыми", а если муки добавите недостаточно, тогда они плохо будут держать форму.
Шаг 7 из 12:
Зрительно разделить творожное тесто с ягодами на 7 равных частей. На отдельную тарелку насыпать 2 столовых ложки муки. Периодически смачивая руки водой, из каждой части теста формировать круглый сырник, сразу выкладывать его на тарелку с мукой и обваливать со всех сторон в муке.
Формируя сырники, старайтесь, чтобы ягоды были внутри сырника, а не на его поверхности.
Шаг 8 из 12:
Заготовки сырников с замороженными ягодами выкладывать на плоскую тарелку, припылённую мукой. Постепенно сформировать все 7 сырников.
Шаг 9 из 12:
Сковороду хорошо разогреть с добавлением растительного масла. Выложить на горячую сковородку сырники. Жарить сырники с замороженными ягодами на среднем огне до румяности снизу (ориентировочно 3 минуты).
Шаг 10 из 12:
Затем сырники перевернуть, накрыть сковороду крышкой. Готовить сырники ещё 2-3 минуты (до подрумянивания с нижней стороны). Ещё раз перевернуть сырники и потомить под крышкой на небольшом огне 2 минуты. Выключить огонь и дать сырникам постоять под крышкой 5-8 минут, чтобы хорошо прогрелись замороженные ягоды.
Шаг 11 из 12:
Готовые пышные, воздушные сырники с ягодами горячими подать к столу.
Шаг 12 из 12:
А вот как сырник, приготовленный с замороженными ягодами, выглядит в разрезе. Сочетание нежнейшего творожного теста и ярких, сочных ягод делает эти сырники необыкновенно вкусными!
Приятного аппетита!