Пирожки с картошкой - выпечка, которую любят во многих семьях. В этот раз, не тратя время на замешивание теста, предлагаю пожарить на сковороде пирожки с картошкой из покупного слоёного теста. Жареные пирожки получаются приятно хрустящими снаружи и нежными внутри. Эта вкусную, сытную выпечку можно подать и к чаю, взять с собой в дорогу или на работу.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Очищаем картошку. Крупные картошины разрезаем на несколько частей, складываем в кастрюлю, заливаем полностью водой, по вкусу солим, ставим на сильный огонь. После закипания воды, убавив огонь, отвариваем картофель до готовности (ориентировочно минут 25, готовые картошины будут легко прокалываться вилкой). Пока варится картошка, достаём слоёное тесто из морозилки и даём ему разморозиться. Для формирования этих пирожков можно взять как слоёное дрожжевое тесто (его я и купила), так и слоёное бездрожжевое тесто.
Шаг 2 из 10:
В сковороде прогреваем растительное масло, выкладываем в него очищенный и мелко нарезанный лук, уменьшаем огонь до среднего. Обжариваем лук, иногда помешивая, до золотистости (примерно 4-5 минут), убираем с огня, даём остыть.
Шаг 3 из 10:
После того как картошка сварится до готовности, сливаем из кастрюли всю жидкость, в которой варился картофель. Разминаем картошку толкушкой до получения однородного пюре.
Шаг 4 из 10:
Зелень (у меня - зелёный лук) моем, нарезаем мелко. В кастрюлю с картофельным пюре добавляем жареный лук и нарезанную зелень, перчим, тщательно перемешиваем. Если нужно, досаливаем, даём остыть и начинка для пирожков из слоёного теста готова.
Шаг 5 из 10:
Слоёное тесто у меня было в двух пластах. Вначале первый размороженный пласт слоёного теста выкладываем на рабочую поверхность слегка припылённую мукой. Не раскатывая, пласт слоёного теста, начиная с более широкой стороны, сворачиваем в плотный рулет. Получившийся рулет разрезаем на 6 равных частей.
Шаг 6 из 10:
Кусочки теста ставим на срез, прижимаем их сверху ладонью, а затем раскатываем в лепёшки диаметром 9-10 сантиметров.
Шаг 7 из 10:
В центр каждой лепёшки из слоёного теста кладём 2 столовых ложки начинки из картошки. Скрепляем края теста над начинкой, формируя пирожок. Аналогично формируем ещё 6 пирожков из второго пласта теста с картофельной начинкой. Таким образом, из двух пластов теста я сформировала 12 пирожков.
Шаг 8 из 10:
В сковороде разогреваем столько масла, чтобы оно доходило до середины пирожков. В раскалившееся масло выкладываем несколько сформированных пирожков из слоёного теста швом вниз. Жарим пирожки с картошкой на среднем огне до подрумянивания с двух сторон (примерно по 2,5-3 минуты с каждой стороны).
Шаг 9 из 10:
Жареные пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 10 из 10:
Постепенно жарим на сковороде все пирожки из слоёного теста. Аппетитные, хрустящие снаружи и мягкие внутри жареные пирожки с картошкой можно подать и тёплыми, и полностью остывшими.
Приятного аппетита!