Баклажаны слоями с фаршем и сыром в духовке

5.0
2 оценки
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Баклажаны слоями с фаршем и сыром в духовке
Фото пользователя
Автор рецепта

Недавно приготовила в духовке баклажаны, запечённые слоями с фаршем и сыром. Блюдо получилось вкусным, сытным, сочным, аппетитным. Его очень удобно подавать порционно. Сочетание баклажанов, мясного фарша и сыра - очень удачное, поэтому это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. 

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов слоями с фаршем и сыром в духовке потребуется:
баклажаны - 2 шт.;
мясной фарш - 350 г;
лук - 1/2 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
томатная паста - 1,5 ст. л.;
сыр - 100 г;
растительное масло для жарки и смазывания баклажанов;
соль, специи - по вкусу.
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 3

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Белки
33%
7.5 г
Жиры
46%
10.3 г
Углеводы
21%
4.7 г
Нутриенты и калорийность показаны:

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты. Баклажаны вымыть. Для того чтобы блюдо было удобно формировать слоями, баклажаны желательно брать одинакового размера. Лук и чеснок почистить. Фарш для этого блюда можно взять как покупной, так и приготовленный в домашних условиях. Для этого блюда подойдёт свиной, говяжий, куриный, индюшиный или смешанный из несколько видов мяса фарш. Для получения фарша я взяла кусочек свинины и пропустила его через мясорубку.

Подготовить продукты для приготовления баклажанов слоями с фаршем и сыром в духовке. Баклажаны вымыть. Для того чтобы блюдо было удобно формировать слоями, баклажаны желательно брать одинакового размера. Лук и чеснок почистить. Фарш для этого блюда можно взять как покупной, так и приготовленный в домашних условиях. Для этого блюда подойдёт свиной, говяжий, куриный, индюшиный или смешанный из несколько видов мяса фарш. Для получения фарша я взяла кусочек свинины и пропустила его через мясорубку.

Шаг 2 из 13:

Отрезать у баклажанов кончики с двух сторон. Баклажаны нарезать на полоски толщиной примерно 1 сантиметр. У меня получились 10 полосок. Поскольку баклажаны в дальнейшем мы будем выкладывать слоями, желательно, чтобы было чётное количество полосок.

Отрезать у баклажанов кончики с двух сторон. Баклажаны нарезать на полоски толщиной примерно 1 сантиметр. У меня получились 10 полосок. Поскольку баклажаны в дальнейшем мы будем выкладывать слоями, желательно, чтобы было чётное количество полосок.

Шаг 3 из 13:

Выложить полоски баклажана на противень, застеленный пергаментом (или ковриком) для выпечки. Сбрызнуть баклажаны маслом, посолить слегка, присыпать специями (у меня - паприка). Запекать баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20.

Выложить полоски баклажана на противень, застеленный пергаментом (или ковриком) для выпечки. Сбрызнуть баклажаны маслом, посолить слегка, присыпать специями (у меня - паприка). Запекать баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20.

Шаг 4 из 13:

Пока баклажаны запекаются, подготовим начинку. В сковороду нужно влить растительное масло, хорошо его разогреть, выложить мелко нарезанный лук. На среднем огне, периодически перемешивая, обжарить лук до прозрачности (ориентировочно в течение 4-5 минут). 

Пока баклажаны запекаются, подготовим начинку. В сковороду нужно влить растительное масло, хорошо его разогреть, выложить мелко нарезанный лук. На среднем огне, периодически перемешивая, обжарить лук до прозрачности (ориентировочно в течение 4-5 минут). 

Шаг 5 из 13:

В сковороду с обжаренным луком выложить фарш. 

В сковороду с обжаренным луком выложить фарш. 

Шаг 6 из 13:

Обжарить фарш с луком, часто перемешивая и разбивая комочки мяса, в течение 12-15 минут. Затем добавить в сковороду томатную пасту и достаточно мелко нарезанный (или пропущенный через пресс) чеснок, тщательно перемешать.

Обжарить фарш с луком, часто перемешивая и разбивая комочки мяса, в течение 12-15 минут. Затем добавить в сковороду томатную пасту и достаточно мелко нарезанный (или пропущенный через пресс) чеснок, тщательно перемешать.

Шаг 7 из 13:

Посолить фарш по вкусу и обжарить в течение 2-3 минут, иногда перемешивая, снять с огня, дать немного остыть. 

Посолить фарш по вкусу и обжарить в течение 2-3 минут, иногда перемешивая, снять с огня, дать немного остыть. 

Шаг 8 из 13:

Достать противень с полосками баклажанов из духовки, дать немного остыть.

Достать противень с полосками баклажанов из духовки, дать немного остыть.

Шаг 9 из 13:

У меня получились 10 запечённых полосок баклажана. Половину фарша равномерно разложить по 5 полоскам баклажана. 

У меня получились 10 запечённых полосок баклажана. Половину фарша равномерно разложить по 5 полоскам баклажана. 

Шаг 10 из 13:

Сыр натереть на мелкой тёрке. Равномерно присыпать полоски баклажана с фаршем половиной натёртого сыра. 

Сыр натереть на мелкой тёрке. Равномерно присыпать полоски баклажана с фаршем половиной натёртого сыра. 

Шаг 11 из 13:

Каждую полоску баклажана, покрытую фаршем и сыром, сверху накрыть чистой полоской баклажана. 

Каждую полоску баклажана, покрытую фаршем и сыром, сверху накрыть чистой полоской баклажана. 

Шаг 12 из 13:

Поверх полосок баклажана равномерно распределить оставшийся жареный фарш и оставшийся натёртый сыр.  

Поверх полосок баклажана равномерно распределить оставшийся жареный фарш и оставшийся натёртый сыр.  

Шаг 13 из 13:

Отправить противень с баклажанами с фаршем и сыром в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут (до полного расплавления сыра). Готовое блюдо достать из духовки. Разложить баклажаны, запечённые слоями, по тарелкам и в горячем виде подать сочное, вкусное, аппетитное, сытное блюдо к столу. 

Отправить противень с баклажанами с фаршем и сыром в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут (до полного расплавления сыра). Готовое блюдо достать из духовки. Разложить баклажаны, запечённые слоями, по тарелкам и в горячем виде подать сочное, вкусное, аппетитное, сытное блюдо к столу. 

​​​​​​​Приятного аппетита!

30.08.2025
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

https://rutxt.ru/node/23571

QR-код