
Недавно приготовила в духовке баклажаны, запечённые слоями с фаршем и сыром. Блюдо получилось вкусным, сытным, сочным, аппетитным. Его очень удобно подавать порционно. Сочетание баклажанов, мясного фарша и сыра - очень удачное, поэтому это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Баклажаны вымыть. Для того чтобы блюдо было удобно формировать слоями, баклажаны желательно брать одинакового размера. Лук и чеснок почистить. Фарш для этого блюда можно взять как покупной, так и приготовленный в домашних условиях. Для этого блюда подойдёт свиной, говяжий, куриный, индюшиный или смешанный из несколько видов мяса фарш. Для получения фарша я взяла кусочек свинины и пропустила его через мясорубку.
Шаг 2 из 13:
Отрезать у баклажанов кончики с двух сторон. Баклажаны нарезать на полоски толщиной примерно 1 сантиметр. У меня получились 10 полосок. Поскольку баклажаны в дальнейшем мы будем выкладывать слоями, желательно, чтобы было чётное количество полосок.
Шаг 3 из 13:
Выложить полоски баклажана на противень, застеленный пергаментом (или ковриком) для выпечки. Сбрызнуть баклажаны маслом, посолить слегка, присыпать специями (у меня - паприка). Запекать баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20.
Шаг 4 из 13:
Пока баклажаны запекаются, подготовим начинку. В сковороду нужно влить растительное масло, хорошо его разогреть, выложить мелко нарезанный лук. На среднем огне, периодически перемешивая, обжарить лук до прозрачности (ориентировочно в течение 4-5 минут).
Шаг 5 из 13:
В сковороду с обжаренным луком выложить фарш.
Шаг 6 из 13:
Обжарить фарш с луком, часто перемешивая и разбивая комочки мяса, в течение 12-15 минут. Затем добавить в сковороду томатную пасту и достаточно мелко нарезанный (или пропущенный через пресс) чеснок, тщательно перемешать.
Шаг 7 из 13:
Посолить фарш по вкусу и обжарить в течение 2-3 минут, иногда перемешивая, снять с огня, дать немного остыть.
Шаг 8 из 13:
Достать противень с полосками баклажанов из духовки, дать немного остыть.
Шаг 9 из 13:
У меня получились 10 запечённых полосок баклажана. Половину фарша равномерно разложить по 5 полоскам баклажана.
Шаг 10 из 13:
Сыр натереть на мелкой тёрке. Равномерно присыпать полоски баклажана с фаршем половиной натёртого сыра.
Шаг 11 из 13:
Каждую полоску баклажана, покрытую фаршем и сыром, сверху накрыть чистой полоской баклажана.
Шаг 12 из 13:
Поверх полосок баклажана равномерно распределить оставшийся жареный фарш и оставшийся натёртый сыр.
Шаг 13 из 13:
Отправить противень с баклажанами с фаршем и сыром в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут (до полного расплавления сыра). Готовое блюдо достать из духовки. Разложить баклажаны, запечённые слоями, по тарелкам и в горячем виде подать сочное, вкусное, аппетитное, сытное блюдо к столу.
Приятного аппетита!