Щи с капустой в банках на зиму: 12 фото в рецепте

Щи с капустой, приготовленные в банках на зиму, - это вкусная и полезная заготовка для хозяюшек, которые ценят своё время. Баночка с консервированными щами поможет приготовить вам наваристый суп без лишних кулинарных хлопот. Потребуется только отварить до полуготовности картошку в бульоне или воде, добавить щи из банки и через 15 минут у вас на столе будет вкусное и сытное первое блюдо. В состав этой консервации входит традиционный набор ингредиентов для сытных щей: капуста, болгарский перец, лук, морковь и помидоры. Из предложенного количества ингредиентов получается, примерно, 850 миллилитров заготовки.

Ингредиенты

Для приготовления щей на зиму в банках потребуется:

капуста свежая белокочанная - 500 г;

лук - 100 г;

сладкий болгарский перец - 120 г;

помидоры - 200 г;

морковь - 100 г;

масло растительное - 100 мл;

паста томатная - 40 г;

соль - 5 г (примерно, 1 ч. л. или по вкусу);

сахар - 20 г (примерно, 1 ст. л.);

перец чёрный молотый - по вкусу;

вода - 100 мл;

уксус столовый 9% - 40 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Очищаем морковку и лук. Плодоножку с семенами убираем из болгарских перцев. В глубокую кастрюлю (или в сковороду, или в сотейник или в казан) вливаем растительное масло, на огонь пока не ставим. Репчатый лук нарезаем полукольцами (или четверть кольцами), выкладываем первым слоем.

Шаг 2 из 11:

С капусты удаляем верхние листы, срезаем кочерыжку. Затем нарезаем капусту достаточно тонко и кладём поверх слоя лука.

Шаг 3 из 11:

Морковь натираем на крупной тёрке, раскладываем поверх капусты.

Шаг 4 из 11:

На морковку выкладываем болгарский перец, нарезанный на тонкие брусочки.

Шаг 5 из 11:

Помидоры нарезаем кусочками, раскладываем поверх перца.

Шаг 6 из 11:

Овощи посыпаем солью, сахаром, чёрным молотым перцем. Добавляем томатную пасту и вливаем 100 миллилитров тёплой кипячёной воды. Перемешивать ингредиенты не нужно.

Шаг 7 из 11:

Ставим сковороду (или кастрюлю) с овощами на средний огонь и томим под крышкой 20 минут.

Шаг 8 из 11:

Спустя это время овощи перемешиваем, убавляем огонь. Продолжаем тушить ещё в течение 30 минут. За время тушения достаточно будет перемешать ингредиенты один раз. В конце тушения вливаем столовый уксус, перемешиваем и томим под крышкой ещё 2 минуты. Стеклянные банки, в которых будут храниться щи, обязательно предварительно простерилизуйте (я проделываю это над паром), а крышки прокипятите в течение 3-5 минут после начала кипения воды.

Шаг 9 из 11:

Сразу заготовку раскладываем по простерилизованным банкам.

Шаг 10 из 11:

Банки со щами закручиваем крышками и ставим вверх дном, накрыв одеялом.

Шаг 11 из 11:

После полного остывания банки с консервированными щами с капустой ставим на хранение в прохладное место. Зимой такая заготовка позволит достаточно быстро приготовить вкусное, наваристое и ароматное первое блюдо.