Баклажаны, тушеные с овощами на сковороде

Баклажаны, тушеные с овощами на сковороде
4.4
161 оценка
1
комментарий

Летнее время проходит на даче, с едой особо не экспериментирую. Готовим мясо, рыбу на гриле и кушаем их с овощами. На сей раз приготовила баклажаны, тушеные с овощами на сковороде. Блюдо получилось очень вкусным, его можно есть и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов, тушеных с овощами на сковороде, потребуется:
баклажаны - 6 шт.;
болгарский перец (лучше разных цветов) - 3 шт.;
помидоры, очищенные от кожицы, - 8 шт. (я использовала помидоры в собственном соку - 2 банки по 400 г);
лук репчатый - 2 шт.;
кинза, петрушка - пучок;
чеснок - 10 зубчиков;
соль, перец - по вкусу;
растительное масло.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 4:

Баклажаны вымыть, нарезать на средние кусочки, посолить и оставить на пару часов, чтобы вышла горечь. Баклажаны отжать, обжарить на растительном масле до готовности, иногда помешивая. 

Баклажаны вымыть, нарезать на средние кусочки, посолить и оставить на пару часов, чтобы вышла горечь. Баклажаны отжать, обжарить на растительном масле до готовности, иногда помешивая. 

Шаг 2 из 4:

Перец вымыть, освободить от семян. Лук, перец нарезать на средние кусочки, отправить на сковороду к баклажанам. Обжарить овощи минут 10-15 на среднем огне, периодически помешивая.

Перец вымыть, освободить от семян. Лук, перец нарезать на средние кусочки, отправить на сковороду к баклажанам. Обжарить овощи минут 10-15 на среднем огне, периодически помешивая.

Шаг 3 из 4:

Добавить натертые на терке помидоры (без кожуры) или томаты в собственном соку, свежемолотый перец, мелкорубленые зелень и чеснок, соль по вкусу (помните, что баклажаны уже посолены). Перемешать, накрыть крышкой и томить минут 10.

Добавить натертые на терке помидоры (без кожуры) или томаты в собственном соку, свежемолотый перец, мелкорубленые зелень и чеснок, соль по вкусу (помните, что баклажаны уже посолены). Перемешать, накрыть крышкой и томить минут 10.

Шаг 4 из 4:

Аппетитные, вкусные баклажаны, тушеные с овощами на сковороде, готовы.

Аппетитные, вкусные баклажаны, тушеные с овощами на сковороде, готовы.

Приятного аппетита!