Рулетики из блинов с красной рыбой: 14 фото в рецепте

Рулетики из блинов с красной рыбой - это та закуска, которая одной из первых исчезает с нашего праздничного стола. Она получается очень вкусной, выглядит аппетитно и непременно отмечается гостями высшей оценкой! Такую закуску можно подать и на завтрак по особому случаю, к примеру, с чаем или чашечкой кофе. Приготовьте такие блинные рулетики и они вам непременно понравятся!

Ингредиенты

Для приготовления рулетиков из блинов с красной рыбой вам потребуется:

Для блинов:

яйца - 2 шт.;

сахар - 3 ст. л.;

соль - 1 ч. л.;

растительное масло - 3 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды перед жаркой первого блина;

молоко - 600 мл;

мука - 12 ст. л. (может понадобиться больше или меньше).

Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 блинчиков.

Для смазки блинов:

сливочное масло - 40 г.

Для начинки:

плавленный (или творожный) сыр - 10 ст. л.;

красная рыба слабосолёная (у меня кета) - 350 г;

укроп, петрушка - по 5 веточек;

зелёный лук - 5 пёрышек.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Вначале замесим блинное тесто, для этого яйца разбиваем в глубокую миску и добавляем к ним соль и сахар, перемешиваем до однородности.

Шаг 2 из 13:

Вливаем в миску молоко и растительное масло.

Шаг 3 из 13:

Всыпаем муку, её количество может быть разным, так что смотрите по консистенции. Сначала добавляем 10 столовых ложек муки и тщательно перемешиваем, далее постепенно добавляем муку, пока у нас не получится тесто средней густоты. Перемешиваем тесто при помощи погружного блендера или миксера.

Шаг 4 из 13:

Даём блинному тесту постоять минут 10-15, для того чтобы клейковина муки набухла.

Шаг 5 из 13:

Тесто должно получиться тягучим, похожим по консистенции на сгущённое молоко.

Шаг 6 из 13:

Разогреваем сковороду, перед первым блинчиком смазываем её растительным маслом. Выливаем часть теста на раскалённую сковороду и выпекаем каждый блин на среднем огне с двух сторон до румяности (примерно, по 1-2 минуты с каждой стороны). Перед выпечкой каждого блина тесто обязательно перемешиваем.

Шаг 7 из 13:

Готовые блины снимаем со сковороды и смазываем сливочным маслом. Охлаждаем наши блинчики, затем выкладываем по одному на тарелку и смазываем поверхность каждого блина плавленным (или творожным) сыром.

Шаг 8 из 13:

Укроп, петрушку и зелёный лук нарезаем мелко и посыпаем блинчик, смазанный сыром, измельчённой зеленью.

Шаг 9 из 13:

Красную рыбу нарезаем на тоненькие пластины и выкладываем на каждый блинчик, примерно, по 30 грамм рыбы.

Шаг 10 из 13:

Далее блинчик сворачиваем рулетиком.

Шаг 11 из 13:

Свёрнутый блинчик нарезаем наискосок на кусочки шириной по 2-3 см.

Шаг 12 из 13:

Далее выкладываем закуску на блюдо срезом вверх. Отправляем рулетики из блинов с красной рыбой в холодильник на пару часов для того, чтобы закуска охладилась и пропиталась.

Шаг 13 из 13:

Готовые рулетики из блинов и красной рыбы подаём к столу. Такую закуску у нас в семье съедают в первую очередь, она получается очень вкусной и красиво смотрится на столе. Блинные рулетики с красной рыбой можно подать на праздничный стол или приготовить на завтрак по особому случаю, рекомендую попробовать!

Приятного аппетита вам, друзья!