Жюльен с курицей, грибами и картошкой в духовке: 15 фото в рецепте

Предлагаю вам рецепт приготовления жюльена с курицей, грибами и картошкой в духовке. Блюдо несложное, а получается невероятно нежным, вкусным и сочным. К тому же оно очень сытное, к нему не нужно готовить гарнир, достаточно просто подать свежие овощи или лёгкие салаты. Жюльен можно приготовить к праздничному столу в качестве основного блюда и ваши близкие и друзья будут от него в восторге. Рецепт рассчитан на 3 порции.

Ингредиенты

Для приготовления жюльена с курицей, грибами и картошкой в духовке потребуется:

куриное филе - 400 г;

лук репчатый - 1 шт.;

шампиньоны свежие (можно заменить на консервированные) - 200 г;

картофель - 3-4 шт.;

приправа для курицы - 1 ч. л.;

соль (у меня адыгейская) - 1 ч. л. (или по вкусу);

перец чёрный свежемолотый - по вкусу.

Для соуса:

мука пшеничная - 3 ст. л.;

сливки жирностью 10-15% (или жирное молоко) - 200 мл;

масло сливочное - 50 г;

мускатный орех - щепотка;

соль, перец чёрный свежемолотый - по вкусу.

А также:

сыр твёрдый - 100 г;

масло подсолнечное для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Лук, очищенный от шелухи, нарезаем на полукольца.

Шаг 2 из 14:

Куриное филе моем прохладной водой, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кубики размером, примерно, 3 см х 3 см.

Шаг 3 из 14:

В сковородке на подсолнечном масле на среднем огне обжариваем лук, помешивая, в течение 2-3 минут (до мягкости), затем добавляем шампиньоны, нарезанные пластинами (я использовала консервированные шампиньоны), перемешиваем. Обжариваем грибы с луком около 5 минут, чтобы жидкость немного испарилась, не забывая периодически перемешивать.

Шаг 4 из 14:

Кладём в сковородку куриное филе, добавляем соль (у меня адыгейская), приправу для курицы, чёрный свежемолотый перец по вкусу.

Шаг 5 из 14:

Перемешиваем, обжариваем, 4-5 минут (кусочки курицы должны изменить цвет, а внутри при этом они останутся сырыми), затем снимаем с огня.

Шаг 6 из 14:

Картофель моем и очищаем от кожицы. Крупные клубни разрезаем на 2 или 4 части и кладём на некоторое время в холодную воду.

Шаг 7 из 14:

Для приготовления соуса в сухую сковородку кладём муку, нагреваем на среднем огне и обжариваем, постоянно перемешивая, до появления кремового оттенка.

Шаг 8 из 14:

Добавляем в муку щепотку мускатного ореха, соль (я использовала адыгейскую), чёрный молотый перец и перемешиваем.

Шаг 9 из 14:

Вливаем в муку сливки и очень быстро размешиваем, разбивая комочки муки. Если вам покажется соус слишком густым, в него можно добавить немного горячей кипячёной воды и ещё раз хорошо перемешать. Кладём в сковородку кусок сливочного масла, смешиваем его со сливочно-мучной массой до однородности. Накрываем сковородку крышкой и убираем сливочный соус с огня.

Шаг 10 из 14:

Я готовила жюльен в 3 горшочках для запекания (можно готовить и в одной форме). На дно горшочков кладём картофель, слегка солим и немного перчим (по желанию).

Шаг 11 из 14:

На картофель выкладываем кусочки куриного филе с грибами и луком.

Шаг 12 из 14:

Сверху заливаем сливочным соусом.

Шаг 13 из 14:

Сыр натираем на крупной тёрке и кладём его сверху на соус в каждый горшочек. Накрываем горшочки крышками и ставим на решётку в прогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Шаг 14 из 14:

Готовый жюльен с курицей, грибами и картошкой аккуратно достаём из духовки и даём слегка остыть. Подать к столу его можно прямо в горшочках, а можно переложить на тарелку. Это вкусное, сытное блюдо, наверняка, понравится и вам, и вашим близким!

Приятного аппетита!