Компот из черешни с мятой на зиму: 10 фото в рецепте

Сохраните частичку лета - приготовьте ягодный компот на зиму. Это отличная альтернатива покупным сокам и напиткам, качество и польза которых весьма сомнительны. Предлагаю простой рецепт приготовления компота из черешни с мятой на зиму без стерилизации. Напиток получается средне-сладким, с лёгкой кислинкой и ароматом мяты. Для этой заготовки подойдёт спелая черешня любого сорта или микс из нескольких сортов. Перед приготовлением рекомендую замочить ягоды в подсоленном растворе холодной воды (1,5 чайной ложки соли на 1 литр воды), чтобы избавиться от личинок. Если вы планируете хранить заготовку не более года, косточки из черешни можно не удалять.

Ингредиенты

Для приготовления компота из черешни с мятой на зиму потребуется:

черешня с косточками (я взяла 150 г тёмной черешни и 150 г светлой черешни) - 300 г;

листья мяты - 2 шт.;

сахар - 1 ст. л.;

цедра апельсина - 1 ч. л.;

молотый кардамон - 1 ч. л. (по желанию);

лимонная кислота - 1/3 ч. л.

Расчёт продуктов дан на одну литровую банку.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Подготовить ингредиенты.

Шаг 2 из 9:

Чистую 1-литровую банку простерилизовать в СВЧ печи (для этого нужно налить в банку 50 мл воды комнатной температуры, поставить в микроволновку на полную мощность на 3-4 минуты). Крышку ошпарить кипятком. Листочки мяты промыть. На дно банки выложить мяту, кардамон и цедру апельсина.

Шаг 3 из 9:

Затем выложить вымытую черешню, не вынимая косточки. Я использовала светлую и тёмную черешню. Вначале в банку я выложила светлую черешню.

Шаг 4 из 9:

Следующий слой - тёмная черешня.

Шаг 5 из 9:

Залить банку с черешней до горлышка кипящей водой, неплотно накрыть крышкой. Укутать в полотенце и оставить на 30 минут для прогревания.

Шаг 6 из 9:

По прошествии 30 минут настой из банки с помощью специальной крышки вылить в кастрюлю.

Шаг 7 из 9:

В кастрюлю с настоем всыпать сахар.

Шаг 8 из 9:

Лимонную кислоту тоже добавить в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь, дать сиропу закипеть, а затем проварить пару минут на небольшом огне, чтобы все кристаллики сахара и лимонной кислоты полностью растворились. Кипящий сироп залить в банку с черешней и мятой. Закрутить банку с компотом герметично крышкой. Перевернуть банку на крышку, хорошо укутать и оставить часов на 12 (до полного остывания), затем убрать на хранение.

Шаг 9 из 9:

Ароматный, вкусный, яркий компот из черешни с мятой, приготовленный на зиму по этому рецепту, можно хранить при комнатной температуре. Поскольку косточки из ягод мы не удаляли, храниться эта заготовка может не более года.

Приятного аппетита!