Пасхальный кулич на сметане: 15 фото в рецепте

В преддверии Пасхи делюсь рецептом вкусного кулича на сметане. В тесто можно добавить цукаты, сухофрукты или орехи. С этой выпечкой придётся повозиться, но это того стоит. Пасхальный кулич, замешанный на сметане, получается очень вкусным, с влажной текстурой, не сыпучим, попробуйте! Из данного количества продуктов получится 2 больших кулича.

Ингредиенты

Для приготовления пасхального кулича на сметане потребуется:

молоко - 150 мл;

сахар - 100 г;

сухие дрожжи - 6 г;

яйцо - 2 шт.;

ванильный сахар - 6 г;

сметана жирностью 15% - 125 г;

сливочное масло - 75 г;

мука - 400 г;

цукаты - 1 стакан.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

В тёплое молоко (температура молока не должна быть выше 40 градусов) всыпать дрожжи и 1 столовую ложку сахара, оставить опару на 15 минут в тепле. За это время на поверхности молока должна образоваться пышная "шапка".

Шаг 2 из 14:

В глубокую миску влить опару, добавить яйца комнатной температуры, ванильный сахар и оставшийся сахар.

Шаг 3 из 14:

Слегка перемешать массу, затем добавить сметану и ещё раз перемешать.

Шаг 4 из 14:

Сюда же добавить не горячее растопленное сливочное масло, перемешать.

Шаг 5 из 14:

В получившуюся массу всыпать просеянную муку и замесить нежное, мягкое тесто.

Шаг 6 из 14:

Хорошо вымесить тесто, а затем оставить его в миске, накрыв полотенцем, на 1,5 часа.

Шаг 7 из 14:

Тесто увеличится в объёме в несколько раз.

Шаг 8 из 14:

Хорошо обмять тесто, добавить цукаты (я добавила изюм, курагу и вяленую клюкву).

Шаг 9 из 14:

Подмешать цукаты в тесто.

Шаг 10 из 14:

Разделить тесто на 2 части и выложить в формы (я использовала бумажные формы для куличей), заполняя их на половину объёма. Формы с тестом оставить в тёплом месте часа на 1,5.

Шаг 11 из 14:

Тесто увеличится в два раза.

Шаг 12 из 14:

Выпекать куличи в разогретой духовке минут 40-45 при температуре 200 градусов. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажкой (шпажка останется сухой при прокалывании готового кулича).

Шаг 13 из 14:

Готовые куличи полностью остудить, а затем покрыть глазурью (я использовала покупную сахарную глазурь, приготовив её по инструкции) и украсить на своё усмотрение.