Меренговые корзиночки: 13 фото в рецепте

Хочу предложить удачный рецепт приготовления воздушных меренговых корзиночек. По сути, это безе в форме корзиночек. Поэтому десерт получается нежным, красивым и очень вкусным. Наполнить меренговые корзиночки можно любым кремом или свежими ягодами. Я решила наполнить творожным кремом, получилось необыкновенно нежно и вкусно. Такие корзиночки украсят любой праздничный стол, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления меренговых корзиночек потребуется:

яичный белок - 2 шт.;

лимонный сок - 1 ч. л.;

сахар - 110 г;

крахмал кукурузный (или картофельный) - 1 ч. л.

Для начинки:

творожный сыр - 140 г;

сахарная пудра - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Яичные белки должны быть хорошо охлаждёнными (из холодильника). Влить белки в чистую сухую ёмкость для взбивания. С помощью миксера взбить белки в пышную пену.

Шаг 2 из 12:

Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахар и крахмал.

Шаг 3 из 12:

Взбивать белки до полного растворения сахара, в конце взбивания добавить сок лимона и ещё раз взбить.

Шаг 4 из 12:

Взбивать миксером до тех пор, пока белковая масса не станет блестящей, гладкой. Масса должна хорошо держать форму.

Шаг 5 из 12:

Противень застелить пергаментом. Белковую массу переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Шаг 6 из 12:

Отсадить белковую массу в виде круга - это будет донышко корзинки. Диаметр корзинок выбирайте сами.

Шаг 7 из 12:

Затем отсадить белковую массу по всему периметру круга в виде высоких язычков (как на фото).

В общей сложности я сформировала 16 меренговых корзиночек.

Шаг 8 из 12:

Поставить противень с меренговыми корзиночками в холодную духовку. Выставить температуру 70 градусов и выпекать в течение 1,5 часов, затем оставить белковые корзиночки в духовке до полного остывания. Остывшие корзиночки достать из духовки, наполнить кремом, ягодами или кусочками фруктов. Такие меренговые корзиночки изумительно сочетаются с творожным кремом, поэтому я и решила его приготовить.

Шаг 9 из 12:

Миксером взбить творожный сыр с сахарной пудрой в течение 1 минуты.

Шаг 10 из 12:

На дно каждой меренговой корзиночки выложить немного творожного крема.

Шаг 11 из 12:

Меренговые корзиночки поверх крема можно украсить ягодами (или фруктами).

Шаг 12 из 12:

Очень вкусные, красивые корзиночки из меренги, наполненные кремом, ягодами (или фруктами) подать к столу. Уверена, этот воздушный десерт понравится и маленьким, и взрослым!