Предлагаю вам приготовить на зиму болгарский перец, маринованный с добавлением растительного масла, чеснока и зелени. Эта вкусная, яркая, кисло-сладкая, чуть острая закуска станет отличным дополнением к мясу, птице, различным гарнирам. Для того чтобы заготовка выглядела более красочно, болгарские перцы лучше брать разных цветов. Банки с болгарским перцем, маринованным с маслом, могут храниться не только в подвале или погребе, но и в условиях городской квартиры.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Болгарский перец для этой заготовки я предпочитаю брать разных цветов, чтобы заготовка выглядела особенно аппетитно. Перец вымыть, разрезать вдоль на 2 части, удалить семена и плодоножки, промыть водой.
Шаг 2 из 10:
Промытый перец нарезать вдоль на достаточно крупные части.
Шаг 3 из 10:
Свежую зелень (у меня - укроп и петрушка) вымыть. Зубчики чеснока очистить. В тарелке соединить чеснок, нарезанный на кусочки, и мелко нарезанную зелень.
Шаг 4 из 10:
В кастрюлю влить уксус и растительное масло, добавить соль и сахар, поставить маринад на огонь и довести до кипения.
Шаг 5 из 10:
В кипящий маринад выложить часть нарезанного перца (перец должен быть покрыт маринадом), после закипания уменьшить огонь и варить 3-4 минуты.
Шаг 6 из 10:
Заранее простерилизовать любым удобным способом 2 банки объёмом по 500 миллилитров. Прокипятить 2 крышки в кастрюле в течение 3 минут с момента закипания воды. Болгарский перец, проварившийся в маринаде, утрамбовывать в простерилизованные банки, пересыпая его зеленью с чесноком.
Шаг 7 из 10:
В маринад выкладывать следующую порцию перца и также отваривать 3-4 минуты. Баночки наполнять плотно и доверху. Маринад добавить в банки, чтобы перец им полностью был покрыт.
Шаг 8 из 10:
Накрыть баночки с перцем прокипячёнными крышками, поместить в кастрюлю, на дно которой положить тряпочку, сложенную вдвое (или полотенце). Благодаря тому, что дно кастрюли застелено, банки не лопнут в процессе стерилизации.
Шаг 9 из 10:
Влить в кастрюлю горячую воду, чтобы она была по "плечики" банок, поставить на средний огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизовать банки с перцем 5-6 минут на небольшом огне. Затем баночки закрутить (или закатать) крышками, перевернуть и укутать до полного остывания. Банки с очень вкусным болгарским перцем, маринованным с маслом чесноком и зеленью, убрать на хранение в прохладное место (например, в кладовку, подвал или погреб).
Шаг 10 из 10:
Зимой эта вкусная, яркая закуска станет отличным дополнением ко многим блюдам.
Приятного аппетита!