Помидоры, маринованные дольками с зеленью и чесноком на зиму, - прекрасная заготовка, которая в холодное время порадует вас своим вкусом. Помидоры получаются очень вкусными, аппетитными и необычайно ароматными. Готовятся они просто и быстро, прекрасно хранятся в условиях городской квартиры. Расчет продуктов дан на 1 литровую банку.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Для этой заготовки лучше всего брать крепкие небольшие помидоры. Чеснок и корень хрена очистить. Помидоры, зелень укропа и петрушки, чеснок, корень хрена промыть водой. Зелень мелко нарезать, выложить на тарелку, добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать.
Шаг 2 из 7:
Банку объёмом 1 литр вымыть с содой, простерилизовать любым удобным способом (я стерилизовала над паром). Крышку, которой будете в дальнейшем закатывать (или закрывать) банку, нужно прокипятить в течение 3-4 минут с момента закипания воды. В простерилизованную банку выложить несколько кусочков корня хрена, пару колечек перца чили.
Шаг 3 из 7:
Каждый помидор разрезать на 2-4 части. Получившиеся дольки помидоров выкладывать в подготовленную банку, пересыпая зеленью с чесноком. Банку нужно периодически встряхивать, чтобы наполнить её помидорами поплотнее.
Шаг 4 из 7:
Наполнить банку доверху. Сверху всыпать соль и сахар, добавить лавровый лист и душистый перец, влить уксус.
Шаг 5 из 7:
Заполнить банку до самого верха кипящей водой, полностью покрывая помидоры.
Шаг 6 из 7:
Накрыть банку прокипячённой крышкой. Взять кастрюлю, дно застелить тряпочкой, сложенной в 2 раза (или полотенцем), поставить в неё банку, наполненную дольками помидоров, зеленью и чесноком. Благодаря тряпочке на дне кастрюли, банка в дальнейшем не лопнет в процессе стерилизации. В кастрюлю с банкой, накрытой крышкой, влить столько горячей воду, чтобы она доходила до "плечиков" банки. Поставить кастрюлю с банкой на средний огонь. После того как вода в кастрюле закипит, уменьшить огонь, стерилизовать банку с помидорами 15 минут. Затем аккуратно достать банку, закатать (или закрутить) крышкой, перевернуть вверх дном, хорошо укутать в одеяло и оставить до полного остывания (примерно на сутки).
Шаг 7 из 7:
Банку с вкусными, ароматными дольками помидоров, маринованными с зеленью и чесноком, переставить на хранение в тёмное прохладное место (я храню в кладовке). Зимой эта заготовка станет замечательным дополнением ко многим блюдам.
Приятного аппетита!
