Стрелки чеснока, маринованные на зиму по этому простому рецепту, получаются пикантными, кисло-сладкими, ароматными и очень вкусными. В холодное время года эту закуску можно подать в качестве дополнения к мясу, гарнирам и многим другим блюдам. Стрелки получаются крепкими, аппетитными. В банки можно добавить укроп и немного хрена, но моей семье нравится естественный вкус самих стрелок, поэтому ни укроп, ни хрен я не добавляю. Всем советую замариновать на зиму чесночные стрелки по этому рецепту!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Для маринования нужно брать молодые стрелки с закрытым бутоном-цветоносом. Моем стрелки чеснока.
Шаг 2 из 13:
У стрелок отрезаем бутоны (бутоны нам не понадобятся).
Шаг 3 из 13:
Затем нарезаем стрелки на примерно равные части длиной около 5-7 сантиметров.
Шаг 4 из 13:
Чесночные стрелки готовы к заготовке.
Шаг 5 из 13:
В кастрюлю вливаем 1,5 литра воды, ставим на сильный огонь, доводим до кипения.
Шаг 6 из 13:
Подготовленные нарезанные чесночные стрелки выкладываем в кипящую воду, ещё раз даём воде закипеть.
Шаг 7 из 13:
После того как вода со стрелками чеснока закипит, уменьшаем огонь. Отвариваем стрелки на среднем огне в течение 7 минут, затем воду сливаем.
Шаг 8 из 13:
Пока варятся стрелки, стерилизуем банки любым удобным способом, крышки кипятим в течение 3 минут с момента закипания воды. Проварившиеся стрелки сразу раскладываем по простерилизованным банкам. Банки со стрелками прикрываем крышками и оставляем на время, пока будем заниматься варкой маринада.
Для маринования стрелок чеснока я взяла 1 банку объёмом 0,5 литра и 1 баночку объёмом 250 миллилитров.
Шаг 9 из 13:
Для приготовления маринада вливаем в кастрюлю 1 литр воды, выкладываем в неё лавровые листья, горошины чёрного и душистого перцев, бутоны гвоздики.
Шаг 10 из 13:
Добавляем соль, сахар, перемешиваем, ставим на сильный огонь, доводим до кипения, вливаем уксус, ещё раз даём закипеть. Варим маринад на небольшом огне минуты 2 (до растворения кристаллов соли и сахара).
Шаг 11 из 13:
Банки со стрелками чеснока до самого верха заполняем кипящим маринадом.
Шаг 12 из 13:
Сразу банки закручиваем (или закатываем) прокипячёнными крышками. Закрытые баночки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. А затем банки с маринованными чесночными стрелками убираем на хранение в погреб или любое прохладное место.
Шаг 13 из 13:
Зимой пикантные, ароматные, очень вкусные маринованные стрелки чеснока станут отличной закуской, которую можно подать в качестве дополнение к гарнирам, мясу и многим другим блюдам.
Приятных и легких заготовок вам, хозяюшки!