Рецепт маринованных чесночных стрелок на зиму

В этом году приготовила маринованные чесночные стрелки на зиму по этому рецепту. Стрелки получились очень вкусными, в меру острыми, очень похожими на маринованную черемшу. Маринованные стрелочки прекрасно дополнят второе блюдо из картофеля или риса, а можно их подать и в качестве холодной закуски.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных чесночных стрелок на зиму потребуется:

(на 3 банки по 300 мл объемом)

чесночные стрелки - у меня, примерно, 1 кг;

лавровый лист - 3 шт.;

чёрный перец горошком - 6 шт.;

душистый перец - 3 шт.

Для маринада:

вода - 500 мл;

соль - 1 ст. л.;

сахар - 1 ст. л.;

уксус 70% - 0,5 ст. л. (или 3,5 ст. л. 9% уксуса);

масло растительное - 0,5 ст. л.

Процесс приготовления

Чесночные стрелки промыть под проточной водой, соцветия отрезать (они нам не понадобятся). Стрелки нарезать на полоски, длина которых равна высоте ваших банок.Банки предварительно вымыть и простерилизовать удобным для вас способом. На дно каждой банки выложить по 1 лавровому листу, по одной горошинке душистого перца и по 2 горошины чёрного перца. Плотно выложить в банки чесночные стрелки.Для приготовления маринада влить воду в сотейник, добавить соль и сахар.

Довести маринад до кипения и растворения кристаллов соли и сахара, затем добавить растительное масло и уксус. Снять сотейник с маринадом с огня.

Залить горячим маринадом банки с чесночными стрелками.

Прикрыть банки прокипяченными крышками, поместить в кастрюлю с тёплой водой (на дно кастрюли, чтобы банки не лопнули в процессе стерилизации, можно положить старое полотенце или тряпочку, сложенную в 2-3 раза, - я этого не делаю), поставить на средний огонь и довести до кипения, стерилизовать банки с чесночными стрелками в течение 5 минут с момента закипания.

Достать баночки с маринованными чесночными стрелками из кастрюли, закрутить крышки. Банки, перевернув вверх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.

Хранить банки нужно в прохладном месте, можно в кладовке. Маринованные чесночные стрелки, приготовленные по этому рецепту, - отличная закуска для коротких зимних деньков. Стрелочки получаются аппетитными и очень вкусными, попробуйте!