Летом окрошка во многих семьях становится одним из самых популярных блюд. Вариантов окрошки немало. Предлагаю рецепт приготовления окрошки с кальмарами. Блюдо получается очень нежным, вкусным и сытным. Разбавить окрошку, приготовленную по этому рецепту, можно квасом, кефиром или минералкой. Это приятно освежающее блюдо прекрасно разнообразит меню в жаркие дни!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Разморозить кальмаров (у меня было 2 тушки). Если вы купили не очищенных кальмаров, тогда нужно снять тёмную плёнку с поверхности тушек, удалить хорду, находящуюся внутри кальмара. Промыть кальмаров водой. В кастрюле вскипятить воду, выложить 2 тушки кальмара и варить с момента закипания воды 20 секунд. Достать варёных кальмаров из кастрюли и остудить.
Шаг 2 из 5:
Картофель, не очищая от кожуры, отварить до готовности (на варку потребуется минут 25-30 с момента закипания воды, готовая картошка будет легко прокалываться ножом). Отварить яйца в течение 10 минут после начала кипения воды. Остудить яйца и картошку. Зелень и огурец вымыть. Огурец и отваренные кальмары нарезать на мелкие кубики. От кальмара я отрезала несколько колец, чтобы использовать их при подаче окрошки. Зелень мелко нарезать.
Шаг 3 из 5:
Картошку и яйца почистить и нарезать на кубики.
Шаг 4 из 5:
В глубокой миске соединить кальмаров, огурцы, картошку, яйца и зелень, добавить соль и перемешать. Если вы не планируете сразу подавать окрошку к столу, тогда накройте миску с получившимся салатом из кальмаров, яиц и овощей и отправьте в холодильник. Непосредственно перед подачей выложить в тарелку 3-4 столовых ложки салата, добавить сметану (или майонез), перемешать, залить минеральной водой (или квасом, или кефиром), можно влить ещё немного уксуса или лимонного сока по вкусу, перемешать.
Шаг 5 из 5:
Очень нежную, сытную, вкусную окрошку, приготовленную с кальмарами, подать к столу. При подаче в каждую тарелку я положила по кольцу кальмара, которые откладывала.
Приятного аппетита!