
Пасхальные куличи я всегда пеку по этому рецепту. Кулич получается не сухой, очень ароматный, сдобный, сладкий, в общем, такой, какой должен украшать наш стол в светлый праздник Пасхи.
Ингредиенты
Процесс приготовления
В теплом молоке растворить 2 ст. л. сахара (из общего количества), всыпать дрожжи и оставить на 10 минут.
Просеять 500 грамм муки, соединить с молоком, хорошо размешать и оставить для подъема в теплом месте на 30 минут.
Отделить белки от желтков. Шафран залить небольшим количеством кипятка (примерно 1-1,5 столовой ложки).
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли, масло растопить.
За это время (30 минут) опара увеличится в объеме вдвое.
Добавить в опару поочередно, каждый раз тщательно вмешивая, сначала взбитые желтки, затем масло и процеженный шафран (жидкость), затем взбитые белки.
Всыпать оставшуюся просеянную муку и замесить тесто.
Тесто нужно хорошо вымесить руками на столе, оно получается мягким, муки дополнительно подсыпать не нужно, если тесто липнет, на руки можно капнуть немного растительного масла. Переложить тесто для Пасхального кулича обратно в кастрюлю, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
Изюм промыть, залить кипятком на 10 минут, воду слить, изюм просушить. С лимона снять цедру. Формы для выпечки смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.
Когда тесто для кулича подойдет, добавить в него просушенный изюм, цедру лимона, снова тщательно вымесить и оставить еще на 30 минут.
Подошедшее тесто выложить в формы на 1/3, еще раз оставить для подъема на 15-20 минут. Духовку разогреть до 100 градусов. Поставить формы с тестом в духовку на 10 минут, затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать Пасхальные куличи еще 25-30 минут.
Для глазури взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену.
Еще теплыми покрыть Пасхальные куличи глазурью, украсить по своему вкусу.
Вкусные, сдобные, ароматные Пасхальные куличи готовы.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Сегодня видела всякие и
Ответ на Сегодня видела всякие и от alenaam
У нас всякие продаются, в
Подскажите, пожалуйста, где
Ответ на Подскажите, пожалуйста, где от alenaam
Сейчас они повсеместно
Много раз пекла пасхи, но
Ответ на Много раз пекла пасхи, но от татьяна мороз
Татьяна, спасибо!
Наташа, пожалуйста скажите,
Ответ на Наташа, пожалуйста скажите, от gekla
Ольга, у меня сухие да. Можно
Ответ на Ольга, у меня сухие да. Можно от Наталья Имшенецкая
Наташа, прошу прощения.
Ответ на Наташа, прошу прощения. от gekla
Ольга, есть сухие
Ответ на Ольга, есть сухие от Наталья Имшенецкая
Спасибо, теперь ясно. Завтра
Ответ на Спасибо, теперь ясно. Завтра от gekla
Удачи! Я тоже завтра )
Очень вкусные куличи!!!
Ответ на Очень вкусные куличи!!! от Наталья Комарницкая
Спасибо, Наталья! Я тоже
Испекла, СУПЕР!!! Очень
Ответ на Испекла, СУПЕР!!! Очень от Елена
Пожалуйста!
Это то, что я искала!
Ответ на Это то, что я искала! от natalya-poskokova
Пожалуйста!
Ответ на Пожалуйста! от Наталья Имшенецкая
Наташа ,подскажи, пожалуйста,
Ответ на Наташа ,подскажи, пожалуйста, от Елена Афанасьева
Елена, надо смотреть по