Шоколадный тирамису: 10 фото в рецепте

Предлагаю приготовить в домашних условиях нежный, очень вкусный, просто тающий во рту шоколадный тирамису. В качестве основы десерта я использовала печенье "Савоярди", купленное в магазине. А крем сделала из взбитых сливок с добавлением творожного сыра и растопленного шоколада. Десерту нужно обязательно дать время для стабилизации, поставив на ночь в холодильник. Шоколадный тирамису украсит не только домашнее чаепитие, но и праздничный стол.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного тирамису потребуется:

печенье "Савоярди" - 18 шт.;

сливки для взбивания жирностью 33% - 250 мл;

творожный сыр - 140 г;

шоколад - 50 г;

сахар - 3 ст. л. (в сливки) + 2 ст. л. (в кофе);

кофе растворимый - 1 ст. л.;

вода - 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Сливки должны быть холодными (из холодильника). 30 миллилитров сливок довести до кипения (я довела до кипения в микроволновке), добавить шоколад, перемешать до полного растворения шоколада, дать остыть шоколадно-сливочной смеси. Оставшиеся 220 миллилитров охлаждённых сливок влить в чашу, в которой удобно будет взбивать миксером. Взбить миксером сливки до стойких пиков.

Шаг 2 из 9:

Во взбитые сливки добавить творожный сыр, 3 столовых ложки сахара, часть шоколадно-сливочной смеси, взбить миксером до однородности. Затем влить оставшуюся шоколадно-сливочную смесь, взбить миксером до однородности.

Шаг 3 из 9:

В результате взбивания у нас получится однородный шоколадный крем. Заварить крепкий кофе (я в 200 миллилитров кипятка всыпаю 1 столовую ложку растворимого кофе и перемешиваю), добавить в него 2 столовых ложки сахара, перемешать и оставить остывать.

Шаг 4 из 9:

Выстелить форму пищевой плёнкой так, чтобы края плёнки свисали с боков формы (свисающими краями плёнки мы будем в дальнейшем накрывать сверху шоколадный тирамису). Окунать по одному печенью "Савоярди" в остывший кофе и выкладывать в форму в один слой. Я выложила 6 штук.

Шаг 5 из 9:

Часть шоколадного крема нанести столовой ложкой (или с помощью кулинарного мешка) поверх савоярди.

Шаг 6 из 9:

Выложить ещё слой печенья, смоченного в крепком кофе, покрыть его частью крема. Затем выложить третий слой печенья савоярди. Накрыть тирамису плёнкой и поставить в холодильник на ночь. Также на ночь убрать в холодильник остатки шоколадного крема.