Шоколадный тирамису

5 оценок

комментариев

Предлагаю приготовить в домашних условиях нежный, очень вкусный, просто тающий во рту шоколадный тирамису. В качестве основы десерта я использовала палочки "Савоярди", купленные в магазине. А крем сделала из взбитых сливок с добавлением творожного сыра и растопленного шоколада. Десерту нужно обязательно дать время для стабилизации, поставив на ночь в холодильник. Шоколадный тирамису украсит не только домашнее чаепитие, но и праздничный стол.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного тирамису потребуется:

печенье "Савоярди" - 18 шт.;

сливки для взбивания жирностью 33% - 250 мл;

творожный сыр (лучше - шоколадный) - 140 г;

шоколад - 30 г;

сахарная пудра - 3 ст. л.;

крепкий кофе - 200 мл;

сироп (или сахар) - 2 ст. л.;

какао для украшения (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Сливки предварительно охладить в холодильнике.

Шаг 2 из 10:

30 миллилитров сливок довести до кипения, добавить шоколад, перемешать до полного растворения шоколада, дать остыть шоколадно-сливочной смеси. Оставшиеся 220 миллилитров охлаждённых сливок влить в чашу, в которой удобно будет взбивать. Взбить миксером сливки до стойких пиков.

Шаг 3 из 10:

Во взбитые сливки добавить творожный сыр (у меня был шоколадный творожный сыр, но можно взять обычный творожный сыр без добавок), сахарную пудру и остывшую шоколадно-сливочную смесь, взбить миксером.

Шаг 4 из 10:

В результате взбивания у нас получится однородный шоколадный крем. Заварить крепкий кофе (я в 200 миллилитров кипятка всыпаю 1 столовую ложку растворимого кофе и перемешиваю), добавить в него сахар (или сироп), перемешать и оставить остывать.

Шаг 5 из 10:

Выстелить форму пищевой плёнкой так, чтобы края плёнки свисали с боков формы (свисающими краями плёнки мы будем в дальнейшем накрывать сверху тирамису). Окунать по одному печенью "Савоярди" в остывший кофе и выкладывать в форму в один слой. Я выложила 6 штук.

Шаг 6 из 10:

Шоколадный крем поместить в кулинарный мешок и отсадить часть крема поверх савоярди.

Шаг 7 из 10:

Выложить ещё слой печенья, смоченного в крепком кофе, покрыть его частью крема. Затем выложить третий слой печенья савоярди. Накрыть тирамису плёнкой и поставить в холодильник на ночь. Также на ночь убрать в холодильник остатки шоколадного крема.