Тефтели с перловкой в томатном соусе

12 оценок

комментариев

Перловка не очень популярна, а ведь это одна из самых сытных и полезных круп. Сегодня предлагаю приготовить простой, бюджетный вариант тефтелей из фарша и отваренной до полуготовности перловки, которые заливаются томатным соусом и запекаются в духовке. Тефтельки получаются очень вкусными, аппетитными и сытными, их можно подать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром.

Ингредиенты

Для приготовления тефтелей с перловкой в томатном соусе потребуется:

крупа перловая - 100 г;

фарш любой (лучше взять смешанный фарш, у меня - из индюшатины и свинины) - 400 г;

куриное яйцо - 1 шт.;

сушёный орегано - 0,5 ч. л. (по желанию);

масло растительное (для смазывания формы) - 1 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

томатный соус - 350 мл (можно заменить на 1-2 ст. л. томатной пасты, разведённых в 350 мл воды);

сушёный чеснок - 1 ч. л. (по желанию);

сахар - 1 ч. л. (или по вкусу);

зелень для подачи (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Перловку выложить в подходящую посуду, полностью залить водой и оставить, как минимум, на 6-8 часов. Я предпочитаю замачивать крупу с вечера, а на следующий день использовать для приготовления тефтелей.

Шаг 2 из 8:

По истечении времени крупа значительно набухнет. Промойте её хорошо, переложите в кастрюльку (или сотейник), залейте чистой водой так, чтобы соотношение крупы и воды было 1:2 (то есть если вы замачивали 1 стакан крупы, то перед варкой залейте её 2 стаканами воды комнатной температуры). Поставьте на огонь, доведите до кипения, а затем варите на небольшом огне минут 30 (до полуготовности перловой каши). Дайте каше полностью остыть.

Шаг 3 из 8:

Фарш для тефтелей можно приготовить дома, пропустив кусочки мяса (я взяла кусочки индейки и свинины) через мясорубку (подойдёт и покупной фарш). Переложите фарш в объёмную миску, добавьте остывшую перловку, вбейте куриное яйцо, посолите и поперчите по вкусу, по желанию, всыпьте сушёный орегано.

Шаг 4 из 8:

Тщательно перемешайте получившийся фарш для тефтелей.

Шаг 5 из 8:

Из фарша сформируйте тефтели (я сформировала 9 штук) и выложите в форму для запекания (у меня форма размером 20 сантиметров на 25 сантиметров), заранее смазанную маслом. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку минут на 10.

Шаг 6 из 8:

Пока тефтели запекаются, приготовьте соус, для этого томатный соус (или томатную пасту, разведённую водой) посолите, поперчите, добавьте сахар и, по желанию, сушёный чеснок.

Шаг 7 из 8:

По истечении 10 минут достаньте тефтели из духовки, залейте томатным соусом и поставьте обратно в духовку запекаться минут 30 при температуре 180 градусов.

Шаг 8 из 8:

Вкусные, сытные, аппетитные тефтели, приготовленные с перловкой в томатном соусе, достаньте из духовки и присыпьте, по желанию, зеленью. Подавайте как самостоятельное блюдо или дополнив гарниром.