Килька пряного посола в домашних условиях: 9 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (8)
Разделы (2)

4.8

77 оценок

комментария

лайков в
соцсетях

код

Килька пряного посола в домашних условиях

Татьяна Гусева

Автор рецепта

Килька - рыбка небольшого размера, из которой можно приготовить множество самых разнообразных блюд. Мне нравится засаливать кильку в домашних условиях по этому простому рецепту. Килька помещается в рассол и уже через 6-7 часов можно будет подать к столу наивкуснейшую рыбку пряного посола. Килька получается аппетитной, ароматной, в меру солёной. Идеальная закуска к варёной картошке!

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить в домашних условиях кильку пряного посола потребуется:

свежая килька - 500 г;

вода - 1 литр;

чёрный перец горошком - 1 ч. л.;

гвоздика в бутонах - 5 шт.;

лавровый лист - 2 шт.;

молотый кориандр - 1 ч. л.;

душистый перец горошком - 5 шт.;

соль - 3 ст. л.;

сахар - 1 ст. л.

Время приготовления: 7 ч.

Количество порций: 4

Калорийность, белки, жиры, углеводы

71ккал

Калорийность

Белки

57%

6.2 г

Жиры

29%

3.1 г

Углеводы

14%

1.5 г

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Подготовим ингредиенты. Если килька заморожена, её нужно при комнатной температуре полностью разморозить.

Шаг 2 из 8:

В первую очередь приготовим рассол, для этого в небольшой ковшик (или кастрюльку) всыпаем горошины душистого и чёрного перцев, гвоздику, добавляем лавровые листья и молотый кориандр.

Шаг 3 из 8:

К специям вливаем 1 литр воды, ставим на огонь, даём воде закипеть и убираем с огня. К воде со специями сразу всыпаем сахар и соль, хорошо перемешиваем, чтобы все кристаллики растворились. Получившийся пряный рассол полностью остужаем.

Шаг 4 из 8:

В дуршлаг перекладываем свежую (или размороженную) кильку и ополаскиваем её под холодной водой. Ждём, пока вода полностью сольётся.

Шаг 5 из 8:

Подготовленную кильку перекладываем в остывший пряный рассол и аккуратно перемешиваем. Рассол должен полностью покрывать рыбку.

Шаг 6 из 8:

Оставляем кильку просаливаться на 6-7 часов при комнатной температуре. Спустя это время рыбку уже можно подавать к столу. Далее хранить рыбу в рассоле нужно уже в холодильнике. Из кастрюльки кильку я перекладываю в контейнер, заливаю полностью рассолом, в котором она просаливалась, закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Обычно я засаливаю небольшое количество кильки, поэтому через 2-3 дня она уже съедается.

Шаг 7 из 8:

Наивкуснейшую, ароматную кильку пряного посола можно подать к столу, дополнив нарезанным луком или полив растительным маслом. Эта рыбка отлично сочетается с отварной картошечкой. С такой в меру солёной килькой можно делать и вкусные бутерброды.