Пирог "Жульен" из слоёного теста

11 оценок

комментариев

QR-код к рецепту https://rutxt.ru/node/16891

Зачем нужен этот QR-код? К примеру, Вы захотели приготовить рецепт, а нести ноутбук на кухню нет никакого желания. При помощи этого QR-кода Вы можете легко открыть рецепт на мобильном телефоне. Просто поднесите камеру Вашего смартфона к QR-коду, камера распознает ссылку на рецепт и её можно будет открыть на мобильном.

Если Ваша камера не умеет распознавать QR-коды, тогда можно скачать приложение для распознавания QR-кодов и пользоваться им.

Недавно приготовила пирог "Жульен" из слоёного теста с начинкой из шампиньонов и курицы. Выпечка получилась, ароматной, нежной, сытной и очень вкусной. В начинку я использовала отварную грудку, можно взять мясо с куриного бедра или любое куриное мясо без костей. Слоёный пирог "Жульен" можно кушать и в горячем, и в холодном виде. Рецепт очень простой, с ним справится каждый!

Ингредиенты

Для приготовления пирога "Жульен" из слоёного теста потребуется:

куриное филе отварное - 200 г;

слоёное тесто (у меня - бездрожжевое) - 250 г;

мука для раскатывания теста;

сметана - 150 г;

шампиньоны - 400 г;

яйцо - 2 шт.;

лук - 1 шт.;

сыр - 150 г;

соль, специи - по вкусу;

растительное масло для обжаривания овощей с грибами и смазывания формы для выпечки пирога.

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Куриное филе предварительно сварить в подсоленной воде до готовности (варим, примерно, 20 минут после закипания). Слоёное тесто заранее разморозить при комнатной температуре.

Лук почистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде на растительном масле, помешивая, до золотистого цвета (в течение 2-3 минут) на среднем огне.

Шампиньоны промыть водой. 3-4 шампиньона оставить для украшения, оставшиеся грибочки нарезать на пластинки. Нарезанные шампиньоны выложить к обжаренному луку.

Обжарить шампиньоны в течение 15 минут, периодически перемешивая. Варёное куриное мясо нарезать на кубики, добавить к луку и грибам, сдобрить специями и посолить по вкусу, перемешать, убрать с огня и оставить начинку для слоёного пирога до полного остывания.

Слоёное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности раскатать в пласт толщиной 3 мм.

Жаропрочную форму (у меня диаметром 28 см) смазать маслом и выложить в неё тесто так, чтобы оно было выше или на уровне бортиков формы.

В форму переложить остывшую начинку из грибов и курицы.

Соединить отдельно сметану и яйца, перемешать венчиком (или вилкой) до однородности, получившуюся заливку равномерно распределить поверх курино-грибной начинки.

Сыр натереть на тёрке и посыпать поверх начинки.

Заранее отложенные грибочки нарезать на пластины и выложить поверх сыра.

Края теста выше бортиков формы я обрезала. Поставить форму с пирогом "Жульен" в разогретую духовку и выпекать минут 35 при температуре 180 градусов. Начинка внутри не должна быть жидкой.