Рубленные котлеты из куриной грудки без муки: 11 фото в рецепте

От сочных, аппетитных куриных котлеток мало кто откажется. Поэтому предлагаю приготовить на сковороде нежнейшие рубленные котлеты из филе куриной грудки и крахмала без добавления муки. Чаще всего в состав этого блюда добавляется майонез, я же предлагаю заменить его на сметану, которая сделает котлетки особенно мягкими. Крахмал хорошо впитывает лишнюю влагу, поэтому котлеты хорошо держат форму. Такие котлетки можно подать с любым гарниром или выложить на хлеб и у вас получатся отличные бутерброды. Куриные рубленные котлеты готовятся и просто, и достаточно быстро, а получаются сочными, ароматными и очень вкусными, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления рубленных куриных котлет без муки потребуется:

филе куриной грудки - 500 г;

крахмал - 1 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

сметана жирностью 15-20% - 2 ст. л.;

соль - 1 ч. л. (или по вкусу);

специи - по вкусу;

чеснок - 1 зубчик;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Филе куриной грудки вымыть, обсушить, нарезать на небольшие кубики (очень мелко мясо можно не нарезать, но и крупными кусочки быть не должны), выложить в миску. Почистить зубчик чеснока, мелко нарезать. Крахмал я взяла картофельный, при желании можете заменить его на кукурузный.

Шаг 2 из 10:

К рубленному филе добавить соль, специи (я всыпала 1 чайную ложку паприки) и мелко нарезанный чеснок.

Шаг 3 из 10:

В отдельной небольшой ёмкости соединить яйцо и сметану, перемешать до однородности венчиком.

Шаг 4 из 10:

В смесь сметаны и яйца всыпать крахмал.

Шаг 5 из 10:

Перемешать сметанно-крахмальную массу венчиком.

Шаг 6 из 10:

Добавить сметанно-крахмальную массу к нарезанному куриному филе.

Шаг 7 из 10:

Тщательно перемешать массу, она получится негустой, поставить минут на 20 в холодильник.

Шаг 8 из 10:

В сковороду влить растительное масло, хорошо его разогреть, а затем выкладывать по 1 столовой ложке куриной массы в виде округлых плоских котлеток.

Шаг 9 из 10:

Жарить куриные рубленные котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета, затем переложить на тарелку.

Шаг 10 из 10:

Оставшуюся куриную массу перемешать и пожарить постепенно на сковороде все котлетки. Нежные, аппетитные, сочные рубленные котлеты, приготовленные из куриной грудки со сметаной без муки, подать к столу горячими, дополнив гарниром.