Фаршированные перцы с фаршем и рисом с томатной пастой в кастрюле: 12 фото в рецепте

Фаршированные перцы - очень популярное блюдо во многих семьях. Приготовить вкусные болгарские перцы с сочной и сытной начинкой можно по-разному. Предлагаю вам нафаршировать перцы фаршем и рисом, а затем потушить их в кастрюле в заливке из томатной пасты и воды. Такие аппетитные фаршированные перчики смогут отлично разнообразить домашний обед или ужин!

Ингредиенты

Для приготовления фаршированных перцев с фаршем и рисом с томатной пастой вам потребуется:

перцы болгарские - 8-10 шт.;

Для начинки:

морковь - 0,5 шт.;

масло растительное для жарки - 3 ст. л.;

лук репчатый - 1 шт.;

рис пропаренный - 100 г;

фарш мясной (у меня из свинины и говядины) - 400 г;

яйцо куриное - 1 шт.;

соль, паприка молотая, перец чёрный молотый - по вкусу.

Для заливки:

паста томатная - 2 ст. л.;

соль - по вкусу;

укроп сушёный - 1 ч. л.;

вода кипячёная - 500-600 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Промываем рис несколько раз проточной водой. В кастрюлю наливаем достаточно много воды, доводим на сильном огне до закипания, затем выкладываем промытый рис, даём закипеть и, убавив огонь до минимума, варим минут 10 (до полуготовности риса). Откидываем рис на сито, промываем холодной водой. Даём воде полностью стечь.

Шаг 2 из 11:

Морковку и лук очищаем. Натираем морковь на тёрке, лук нарезаем на мелкие кубики. В сковороде прогреваем растительное масло. Выкладываем лук с морковкой, обжариваем их на умеренном огне до мягкости (на это потребуется минут 5-7), помешивая время от времени, затем снимаем с огня и остужаем.

Шаг 3 из 11:

В миске соединяем мясной фарш и отваренный до полуготовности рис.

Шаг 4 из 11:

Добавляем обжаренные и остывшие лук и морковь.

Шаг 5 из 11:

В эту же миску вбиваем сырое яйцо, по вкусу солим, сдабриваем молотой паприкой и молотым чёрным перцем.

Шаг 6 из 11:

Тщательно перемешиваем и начинка из фарша, риса и овощей для фаршировки перцев готова.

Шаг 7 из 11:

Для фаршировки выбираем сладкие болгарские перцы, желательно, одинакового размера (у меня среднего размера). Аккуратно, чтобы не повредить стенки, удаляем коробочку с семенами. Перцы промываем.

Шаг 8 из 11:

Наполняем перцы подготовленной мясной начинкой. Сразу выкладываем их в широкую кастрюлю (или сковороду с высокими бортами).

Шаг 9 из 11:

Томатную пасту смешиваем с 500-600 мл кипячёной водой, солим по вкусу, добавляем сушёный укроп, тщательно перемешиваем. Получившейся томатной заливкой покрываем фаршированные перцы, но не полностью, а так, чтобы они немного торчали из заливки. Если заливки недостаточно, добавьте воду из чайника.

Шаг 10 из 11:

Кастрюлю с фаршированными перцами накрываем крышкой, ставим на огонь, доводим заливку до кипения. Сразу убавляем огонь и тушим перцы с томатной пастой на небольшом огне 30-35 минут.

Шаг 11 из 11:

Наивкуснейшие фаршированные перцы с сочной начинкой из фарша и риса можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, дополнительно полив перчики заливкой из томатной пасты, в которой они тушились в кастрюле.