Фаршированные половинки перца

50 оценок

комментариев

Фаршированные половинки перца, запеченные в духовке, получаются особенно вкусными. Для этого рецепта подойдет крупный мясистый болгарский перец. Блюдо получается ароматным, сочным, оно обязательно вам понравится.

Ингредиенты

Для приготовления фаршированных половинок перца понадобится:

3 крупных красных болгарских перца;

500 г смешанного фарша;

0,5 стакана риса;

1/2 стакана молока;

1 морковь;

2 луковицы;

3 крупных помидора;

1 ч. л. смеси специй: черный и красный перец, паприка, петрушка, базилик, майоран, чабер, зира, кориандр;

1 стакан бульона (или воды);

соль, черный молотый перец;

растительное масло.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Одну луковицу и морковь очистить. Лук нарезать, морковь натереть на терке.

Шаг 2 из 11:

С помидоров снять кожицу. Для этого сделать на них крестообразные надрезы, опустить в кипяток на 2-3 минуты, затем поместить в холодную воду и снять кожицу. Очищенные помидоры нарезать кубиками.

Шаг 3 из 11:

В сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь, посолить, приправить специями. Затем добавить нарезанные помидоры и потушить вместе, примерно 5 минут, и снять с огня.

Шаг 4 из 11:

Из мяса и одной луковицы приготовить фарш. Я использовала говядину и куриное филе в равных пропорциях.

Шаг 5 из 11:

Добавить в фарш отваренный рис, соль и черный молотый перец.

Шаг 6 из 11:

Влить молоко, тщательно вымешать фарш, чтобы он был однородным и мягким.

Шаг 7 из 11:

Перец вымыть и обсушить.

Шаг 8 из 11:

Разрезать перцы пополам, удалить семена и перегородки. Часть плодоножки можно оставить, чтобы половинки перца не развалились.

Шаг 9 из 11:

На дно формы для выпечки выложить немного соуса, влить бульон (или воду). Половинки перцев заполнить фаршем и выложить в форму.

Шаг 10 из 11:

Сверху выложить весь овощной соус и поставить форму с фаршированными половинками перца в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 1 час или немного более, если перцы очень крупные. Готовность проверить острым ножом - он должен легко протыкать перцы.